स्पिनॅच न्यॉकी विद टॉमेटोज़

सामग्री स्पिनॅच न्यॉकी विद टॉमेटोज़

• ८-१० ताज़ा पालक ब्लान्च किये हुए
• ४ स्वास्थ्यवर्द्धक आलू छिलकर उबाले हुए
• स्वादानुसार कुटी हुई कालीमिर्च
• स्वादानुसार नमक
• २ १/२ बड़ा चमचा लहसुन
• १/२ कप मैदा
• २ बड़ा चमचा ऑलिव आइल
• ४ बड़ा चमचा एक्स्ट्रा वरजिन ऑलिव आइल
• ७-८ ताज़े बेसिल के पत्ते

विधि

1. न्यॉकी बनाने के लिये एक गहरे नॉन स्टिक पैन में 2 कप पानी उबलने रखें। आलू को मसलकर एक बाउल में डालें।
2. पालक के पत्ते बारीक काटकर उसी बाउल में डालें, साथ में डालें कुटी काली मिर्च, नमक, 1 बड़ा चम्मच लहसून और मैदा और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर गूंदकर नरम लोई बनाएँ।
3. लोई के 7-8 समान हिस्से करें और उनके मध्यम आकार के गोले बनाएँ। उन्हें उबलते पानी में डालें और पूरी तरह पकने दें। पानी में से छानकर पानी फेंक दें।
4. टॉमेटो सॉस बनाने के लिये एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में ऑलिव ऑयल गरम करें, उसमें बचा लहसून डालकर हल्का भूरा होने तक भूनें।
5. फिर टॉमेटो प्यूरी, कुटी काली मिर्चें और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और मिश्रण गाढा होने तक पकाएँ।
6. तीसरे नॉन स्टिक पैन में ऍक्स्ट्रा वर्ज़िन ऑलिव ऑयल गरम करें, उसमें न्यॉकी डालकर लगातार चलाते हुए भूनें जबतक वे सब तरफ से हलके भूरे हो जाए।
7. एक सूप प्लेट पर थोडा टॉमेटो सॉस डालें, बेसिल के पत्ते तोडकर उसपर डालें और उनपर न्यॉकी रख कर तुरन्त परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो