How to make सोया पुलाव - खास शाकाहारी लोगों के लिये मट्टन के बदले सोया नगेट्स का इस्तेमाल कर सकते हैं इस पुलाव में.
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और सिक्रेट रेसिपी पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : सोया नगट(Soya Nuggets), बासमती चावल(Basmati rice)
क्यूज़ीन : दिल्ली
कोर्स : चावल
Mix together soya nuggets, 1 cup water and salt in a bowl and cook in the microwave for 2-3 minutes. Heat oil in a pressure cooker, add cumin seeds and sauté till light brown.
Drain and add basmati rice and mix. Add turmeric powder, red chilli powder, coriander powder, ginger, garam masala powder and mix well. Add soya nuggets, tomato, salt, green peas, coriander leaves and mix.
Add 2½ cups water and mix well. Cover the cooker and cook till 2-3 whistles are given out. Reduce heat and simmer for 2-3 minutes.Open the cooker when pressure reduces completely and serve hot.
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : ११-१५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : मसालेदार
सामग्री सोया पुलाव
सोया नगट भिगोया हुआ / भिगा हुआ / भिगी हुई१ १/२(डेड़ कप
बासमती चावल भिगोया हुआ / भिगा हुआ / भिगी हुई१ १/४ कप
नमक स्वादानुसार
ऑइल २ बड़े चम्मच
जीरा १ छोटा चम्मच
हल्दी का पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
लाल मिर्च पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
धनिया पावडर १ छोटा चम्मच
अदरक घिसा हुआ१/२(आधा) छोटा चम्मच
गरम मसाला पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
टमाटर बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए१ स्वास्थ्यवर्द्धक
हरे मटर १/२(आधा) कप
ताज़ा हरा धनिया बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए१ १/२(डेड़ बड़े चम्मच
विधि
स्टेप 1
एक बाउल में सोया नगेट्स, 1 कप पानी और नमक डालकर मैक्रोवेव मे 2-3 मिनटों तक पका लें। एक प्रेशर कुकर में तेल गरम करके उसमें डालें ज़ीरा और हल्का भूरा होने तख भूनें।
स्टेप 2
चावल को पानी में से छानकर डालर और मिला लें। फिर हल्दी पावडर, लाल मिर्च पावडर, धनिया पावडर, अदरक और गरम मसाला पावडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
स्टेप 3
अब सोया नगेट्स, टमाटर, नमक, हरे मटर और हरा धनिया डालकर मिला लें। 2½ कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें। कुकर को ढक दें 2-3 सीटी आने तक पकाएँ। आँच धीमी करके 2-3 मिनट और पकाएँ। जब प्रेशर पूरी तरह उतर जाए कुकर का ढक्कन खोलें और गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.