सोया पेटिस

सामग्री सोया पेटिस

• २ कप सोया ग्रैन्यूल्ज़
• ऑइल १ बड़ा चमचा + तलने के लिए
• १ छोटा चम्मच जीरा
• छोटा चम्मच हल्दी की पेस्ट १/४(एक चौथ)
• १ बड़ा चमचा धनिया पावडर
• २ बड़े चम्मच हरी मिर्च की पेस्ट
• १ छोटा चम्मच अमचूर
• १/२(आधा) छोटा चम्मच गरम मसाला पावडर
• स्वादानुसार नमक
• बड़े चम्मच ताज़ा हरा धनिया बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए
• ४ स्वास्थ्यवर्द्धक आलू उबालकर छिला हुआ
• कॉर्नफ्लावर/कॉर्नस्टार्च २ बड़े चम्मच + छिड़कने के लिए

विधि

1. सोया ग्रेन्युल्स को आवश्यकतानुसार पानी में 15 मिनटों तक भिगोयें। फिर छान कर अपने हाथ से निचोडकर अधिक पानी निकाल लें। एक नॉन स्टिक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करके उसमें डालें ज़ीरा, हल्दी पावडर और धनिया पावडर और मिला लें।
2. फिर सोया ग्रेन्युल्स, हरी मिर्च पेस्ट, अमचूर, गरम मसाला पावडर और नमक डालकर भूनें। हरा धनिया डालकर मिला लें। मिश्रण को एक प्लेट पर निकाल कर ठंडा होने दें। एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में अवश्यकतानुसार तेल गरम करें।
3. आलू को मसलकर एक बाउल में डालें, उसमें डालें नमक और 2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लावर और मिला लें। मिश्रण के समान हिस्से बनाकर उनके गोले बनाकर कॉर्नफ्लावर में लपेट लें। हर गोले को कटोरी का आकार दें, उनमें सोया का मिश्रण भरें, किनारे साथ में लायें और सील कर दें।
4. इन पेटिस पर थोडा कॉर्नफ्लावर छिडकें और गरम तेल में, पलटते हुए, पकाएँ जबतक वे दोनो तरफ से सुनहरे हो जाएँ। तेल में से निकालर एब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें और गरमागरम परोसें।