How to make सोया पेटिस - सोया ग्रेन्युल्स, आलू और मसालों के साथ बनी पेटिस.
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और सिर्फ 30 मिनिट पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : सोया ग्रैन्यूल्ज़(Soya Granules), ऑइल(Potato)
क्यूज़ीन : पंजाबी
कोर्स : नाश्ता
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : ११-१५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री सोया पेटिस
सोया ग्रैन्यूल्ज़ २ कप
ऑइल १ बड़ा चमचा + तलने के लिए
जीरा १ छोटा चम्मच
हल्दी की पेस्ट १/४(एक चौथ) छोटा चम्मच
धनिया पावडर १ बड़ा चमचा
हरी मिर्च की पेस्ट २ बड़े चम्मच
अमचूर १ छोटा चम्मच
गरम मसाला पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
ताज़ा हरा धनिया बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए बड़े चम्मच
आलू उबालकर छिला हुआ४ स्वास्थ्यवर्द्धक
कॉर्नफ्लावर/कॉर्नस्टार्च २ बड़े चम्मच + छिड़कने के लिए
विधि
स्टेप 1
सोया ग्रेन्युल्स को आवश्यकतानुसार पानी में 15 मिनटों तक भिगोयें। फिर छान कर अपने हाथ से निचोडकर अधिक पानी निकाल लें। एक नॉन स्टिक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करके उसमें डालें ज़ीरा, हल्दी पावडर और धनिया पावडर और मिला लें।
स्टेप 2
फिर सोया ग्रेन्युल्स, हरी मिर्च पेस्ट, अमचूर, गरम मसाला पावडर और नमक डालकर भूनें। हरा धनिया डालकर मिला लें। मिश्रण को एक प्लेट पर निकाल कर ठंडा होने दें। एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में अवश्यकतानुसार तेल गरम करें।
स्टेप 3
आलू को मसलकर एक बाउल में डालें, उसमें डालें नमक और 2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लावर और मिला लें। मिश्रण के समान हिस्से बनाकर उनके गोले बनाकर कॉर्नफ्लावर में लपेट लें। हर गोले को कटोरी का आकार दें, उनमें सोया का मिश्रण भरें, किनारे साथ में लायें और सील कर दें।
स्टेप 4
इन पेटिस पर थोडा कॉर्नफ्लावर छिडकें और गरम तेल में, पलटते हुए, पकाएँ जबतक वे दोनो तरफ से सुनहरे हो जाएँ। तेल में से निकालर एब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें और गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.