सोया मटर भुर्जी

पीसे सोया नगेट्स हरे मटर और काफी सारे महकदार मसालों के साथ पकाएँ

By Sanjeev Kapoor 02 Jul 2015 in रेसिपी कोर्स

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मुख्य सामग्री	सोया नगट, हरे मटर
क्यूज़ीन	पंजाबी
कोर्स	मुख्य कोर्स शाकाहारी
तैयारी का समय	११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय	२६-३० मिनट
सर्विंग्स	४
स्वाद	Select Taste
खाना पकाने का स्तर	मध्यम
अन्य	शाकाहारी

सामग्री सोया मटर भुर्जी

१ कप सोया नगट भिगोकर छाने हुए
१ कप हरे मटर
४ बड़ा चमचा ऑइल
१ छोटा चम्मच जीरा
१ बड़ा चमचा अदरक
२ हरी मिर्च
२ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ बारीक कटे हुए
१ बड़ा चमचा लहसुन
१ छोटा हरी शिमला मिर्च बारीक कटी हुई
६ स्वास्थ्यवर्द्धक टमाटर बारीक कटे हुए
१ १/२(डेड़ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
१ १/२(डेड़ बड़ा चमचा धनिया पावडर
१/२(आधा) छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
१ छोटा चम्मच जीरा पावडर
स्वादानुसार नमक
६-८ ताज़े धनिये की टहनी
सजाने के लिये Tomato flowers
सजाने के लिये Fresh red chilli flower
सजाने के लिये अद्रक के पतले स्ट्रिप्स

विधि

एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें ज़ीरा डालें और जब उनका रंग बदलने लगे तब उसमें अद्रक, हरि मिर्च और प्याज़ डालकर भूनें जबतक प्याज़ बेरंग हो जाए।
फिर लहसून डालकर 2 मिनट तक भूनें। अब हरि शिमला मिर्च और टमाटर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और 8-10 मिनट तक पकाएँ।
लाल मिर्च पावडर, धनिया पावडर, हल्दी पावडर, ज़ीरा पावडर और नमक डालें और मिलाकर 3-4 मिनट तक पकाएँ।
अब सोया नगेट्स और मटर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और पकाएँ जबतक सोया नगेट्स और मटर पक जाए। हरा धनिया को बारीक काटकर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
भुर्जी को सर्विंग बाउल में निकाल लें, टमाटर से बने फूल, लाल मिर्च से बना फूल और अद्रक के स्ट्रिप्स से सजाकर तुरन्त परोसें।

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