How to make सोया मटर भुर्जी - पीसे सोया नगेट्स हरे मटर और काफी सारे महकदार मसालों के साथ पकाएँ
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और टर्बन तड़का पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : सोया नगट(Soya Nuggets), हरे मटर(Green Peas)
क्यूज़ीन : पंजाबी
कोर्स : मुख्य कोर्स शाकाहारी
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : २६-३० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री सोया मटर भुर्जी
सोया नगट भिगोकर छाने हुए१ कप
हरे मटर १ कप
ऑइल ४ बड़ा चमचा
जीरा १ छोटा चम्मच
अदरक १ बड़ा चमचा
हरी मिर्च २
प्याज़ बारीक कटे हुए२ स्वास्थ्यवर्द्धक
लहसुन १ बड़ा चमचा
हरी शिमला मिर्च बारीक कटी हुई१ छोटा
टमाटर बारीक कटे हुए६ स्वास्थ्यवर्द्धक
लाल मिर्च पावडर १ १/२(डेड़ छोटा चम्मच
धनिया पावडर १ १/२(डेड़ बड़ा चमचा
हल्दी का पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
जीरा पावडर १ छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
ताज़े धनिये की टहनी ६-८
Tomato flowers सजाने के लिये
Fresh red chilli flower सजाने के लिये
अद्रक के पतले स्ट्रिप्स सजाने के लिये
विधि
स्टेप 1
एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें ज़ीरा डालें और जब उनका रंग बदलने लगे तब उसमें अद्रक, हरि मिर्च और प्याज़ डालकर भूनें जबतक प्याज़ बेरंग हो जाए।
स्टेप 2
फिर लहसून डालकर 2 मिनट तक भूनें। अब हरि शिमला मिर्च और टमाटर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और 8-10 मिनट तक पकाएँ।
स्टेप 3
लाल मिर्च पावडर, धनिया पावडर, हल्दी पावडर, ज़ीरा पावडर और नमक डालें और मिलाकर 3-4 मिनट तक पकाएँ।
स्टेप 4
अब सोया नगेट्स और मटर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और पकाएँ जबतक सोया नगेट्स और मटर पक जाए। हरा धनिया को बारीक काटकर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
स्टेप 5
भुर्जी को सर्विंग बाउल में निकाल लें, टमाटर से बने फूल, लाल मिर्च से बना फूल और अद्रक के स्ट्रिप्स से सजाकर तुरन्त परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.