How to make सोया गवार की सब्ज़ी - सोया नगेट्स और गवार एक दूसरे से बिलकुल अलग हैं पर साथ में पकाकर बहुत ही स्वादिष्ट पकवान तैयार होता है |
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और टर्बन तड़का पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : सोया नगट(Soya Nuggets), गवार फली(Cluster beans (gawar))
क्यूज़ीन : पंजाबी
कोर्स : मुख्य कोर्स शाकाहारी
Heat oil in a non stick pan, add cumin seeds and when they start changing colour, add onions and sauté till translucent. Add ginger-garlic paste and sauté for 1 minute. Cut the cluster beans into 1 inch pieces and add to the pan. Cover and cook for 2 minutes.
Drain and add soya nuggets and mix. Add coriander powder, turmeric powder, red chilli powder, garam masala powder, dried mango powder, salt and mix well.
Finely chop mint leaves, add to the pan and mix well. Transfer into a serving bowl, garnish with crushed papad and a few mint leaves and serve hot.
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तैयारी का समय : १६-२० मिनट
खाना पकाने के समय : २१-२५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री सोया गवार की सब्ज़ी
सोया नगट भिगोया हुआ १ कप
गवार फली धागे निकाले हुए३०० ग्राम
ऑइल २ बड़े चम्मच
जीरा १ छोटा चम्मच
प्याज़ कटा हुआ२ स्वास्थ्यवर्द्धक
अदरक-लहसुन की पेस्ट १ बड़ा चमचा
धनिया पावडर १ १/२(डेड़ बड़े चम्मच
हल्दी का पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
लाल मिर्च पावडर १ छोटा चम्मच
गरम मसाला पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
आमचूर पावडर १ छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
ताज़े पुदीने के पत्ते १२-१५
पापड़ सेका हुआ१
विधि
स्टेप 1
एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें ज़ीरा डाले और जब उनका रंग बदलने लगे तब प्याज़ डालकर बेरंग होने तक भूनें।
स्टेप 2
अब अद्रक-लहसून पेस्ट डालकर 1 मिनट तक भूनें। गवार के 1 इन्च के तुकडे करके पैन में डालें।
स्टेप 3
ढक कर 2 मिनट तक पकाएँ। सोया नगेट को पानी में छानकर पैन में डालें और मिलाएँ। फिर धनिया पावडर, हल्दी पावडर, लाल मिर्च पावडर, गरम मसाला पावडर, अमचूर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
स्टेप 4
पुदिने के पत्तों को बारीक काटकर पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सर्विंग बाउल में डालें, भूने पापड को कुट कर उपर डालें, कुछ पुदिने के पत्तों से सजाएँ और गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.