सोया आलू टिक्की

सामग्री सोया आलू टिक्की

• १ कप सोया ग्रैन्यूल्ज़
• ५ स्वास्थ्यवर्द्धक आलू उबालकर छिला हुआ
• १ बड़ा चमचा साबुत सूखा धनिया
• १०-१२ काली मिर्च
• १ इंच टुकड़ा अदरक
• २ हरी मिर्च
• १/२(आधा) कप ताज़े अनार के दाने
• चाट मसाला १/२(आधा) छोटा चम्मच + छिड़कने के लिए
• १ बड़ा चमचा कॉर्नफ्लावर/कॉर्नस्टार्च
• स्वादानुसार नमक
• १/२(आधा) छोटा चम्मच गरम मसाला पावडर
• २ बड़े चम्मच ऑइल

विधि

1. साबुत धनिया और सूखी काली मिर्चों को एक छोटे नॉन स्टिक पैन में डालकर महक आने तक सूखा भूनें। ठंडा होने दें। अदरक और हरी मिर्चों को बारीक काटें। एक बाउल में अदरक, हरी मिर्चें और ताज़े अनारदाने डालकर मिलाएँ। धनिया और काली मिर्चों को दरदरा पीसकर उसी बाउल में डालें।
2. उसमें चाट मासाला डालकर अच्छी तरह मिला लें। और एक बाउल में आलू को मसल कर डालें, उसमें डालें सोया ग्रेन्युल्स और अच्छी तरह मिलाएँ। अब उसमें कॉर्नफ्लावर, नमक और गरम मसाला डालकर लोई गूंद लें।
3. एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें। लोई के समान हिस्से बनाकर उन्हे कटोरी का आकार दें। हर कटोरी में अनारदाने का मिश्रण डालें, किनारे साथ में लाकर सील कर दें और टिक्की का आकार दें। इन टिक्कियों को पैन में डालकर, पलटते हुए पकाएँ जबतक दोनो तरह समान पक जाए। तेल में से निकालकर एब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें। थोडा चाट मसाला छिडकें और गरमागरम परोसें ।