How to make इलिश माछेर सोरशे झोल - बंगाल की मशहूर पेशकश - इलिश मछली सरसों के पेस्ट के साथ पकाई गई
यह रेसिपी इस शो पर चित्रित किया गया है. खानाखज़ाना.
मुख्य सामग्री : हिलसा (इलीश)(Hilsa fish), राई(Mustard seeds)
क्यूज़ीन : बंगाली
कोर्स : मुख्य कोर्स सीफूड
1. Wash fish pieces and marinate with salt and turmeric powder and set aside for ten to fifteen minutes. Grind mustard seeds with green chillies to a fine paste using water as required.
2. Heat oil in a pan and lightly fry the marinated fish pieces on both sides till lightly browned.
3. Drain and set aside on a plate. In the same oil fry the potato fingers till lightly browned. Drain and set aside.
4. In the remaining oil add onion seeds and sauté till fragrant. Add the ground paste and sauté for a minute. Add a cup of water and bring it to a boil. Add turmeric powder and salt. Add potato fingers and simmer till they are done. Add fish, cover and simmer for two minutes.
5. Serve hot with boiled rice.
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तैयारी का समय : १६-२० मिनट
खाना पकाने के समय : ३१-४० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री इलिश माछेर सोरशे झोल
हिलसा (इलीश) १ स्वास्थ्यवर्द्धक
राई १/२(आधा) कप
नमक स्वादानुसार
हल्दी का पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
हरी मिर्च २
ऑइल ४ बड़े चम्मच
आलू १
कलौंजी १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
विधि
स्टेप 1
राई, नमक, हल्दी पावडर और 2 हरी मिर्च थोड़े पानी के साथ पीस लें। फिर इसे एक बाउल में निकाल लें, मछली के स्लाइस डालें और अच्छी तरह मिला लें।
स्टेप 2
2 बड़े चम्मच राई का तेल डालें और मिला लें। बचा हुआ तेल एक नॉन स्टिक पैन में धुआँ आने तक गरम करें फिर आँच पर से उतार लें। उसे फिर से गरम कर लें, मछली डालें और 2-3 मिनिट तक भूने। पलट लें और दूसरे तरफ से भी भून लें। बचे हुए 2 हरी मिर्चें चीर लें और पैन में डालें, साथ में डालें 1 कप पानी और मिला लें। लाल मिर्च पावडर डालकर मिला लें। बाउल में बचे हुए पेस्ट में 1 कप पानी डालकर उसे पैन में डालें। ढक कर मछली को पकने दें। उबले चावल के साथ गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.