सॉफ्ट क्रीमी एग्स विद प्रॉन्स

सामग्री सॉफ्ट क्रीमी एग्स विद प्रॉन्स

• २ अंडे
• २०० ग्राम मध्यम आकार के प्रॉन्स छिलका और वेन निकालकर
• १/२(आधा) स्वास्थ्यवर्द्धक हरी शिमला मिर्च
• १/२(आधा) स्वास्थ्यवर्द्धक लाल शिमला मिर्च
• ३ बड़े चम्मच ऑइल
• स्वादानुसार नमक
• ३/४ छोटा चम्मच कालीमिर्च पावडर
• २ बड़े चम्मच दूध
• ३-४ हरे प्याज़ कटा हुआ
• १ डंठल हरे प्याज़ की पत्तियाँ कटा हुआ
• १ कप चावल भिगोकर निथारा हुआ

विधि

1. हरी और लाल शिमला मिर्चों को बारीक काट लें। एक नॉन स्टिक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम कर लें। झींगे एक बाउल में रखें, उसमें डालें नमक, ½ छोटा चम्मच काली मिर्च पावडर और कॉर्नफ्लावर और अच्छी तरह मिला लें।
2. अब इन्हें पैन में डालें और हल्का सा भून लें। अन्डों को तोड़कर एक बाउल में रखें, उसमें डालें नमक, ¼ छोटा चम्मच काली मिर्च पावडर और फेंट लें। अब डालें दूध और मिला लें। झींगों को पलट लें ताकि वे हर तरफ से अच्छी तरह पक जाएँ। जब तैयार हो जाए उन्हें पैन में से निकालकर एक बाउल में रखें। उसी पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम कर लें, उसमें डालें हरे प्याज़ और हल्का सा भून लें।
3. अब अन्डे डालें और चलाते हुए उनका भुर्जी बना लें और क्रीमी होने तक पकाएँ। अब उसमें डालें झींगे, मिला लें और आँच बुझा दें। अब डालें लाल और हरी शिमला मिर्च और हरे प्याज़ के पत्ते और मिला लें। चावल को एक सर्विंग बाउल में रखें, उसके उपर झींगे-अन्डों का मिश्रण डालें और गरमागरम परोसें।