How to make सिसिलियन पास्ता विद एगप्लॅन्ट - बैंगन और अद्भुत सॉस के साथ स्पायरल पास्ता.
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : ट्राइ कलर्ड स्पायरल पास्ता(Tri-coloured spiral Pasta), बैंगन(Eggplants/ Brinjals)
क्यूज़ीन : इटालियन
कोर्स : नूडल्स और पास्ता
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तैयारी का समय : १६-२० मिनट
खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री सिसिलियन पास्ता विद एगप्लॅन्ट
ट्राइ कलर्ड स्पायरल पास्ता २०० ग्राम
बैंगन ७-८ स्वास्थ्यवर्द्धक
नमक स्वादानुसार
एक्स्ट्रा वरजिन ऑलिव आइल ५-६ बड़े चम्मच
प्याज़ कटा हुआ१ स्वास्थ्यवर्द्धक
ब्रेड क्रम १ कप
दूध २ बड़े चम्मच
टोमाटो बेसिल पास्ता सॉस 1
कुटी हुई कालीमिर्च स्वादानुसार
पारमेज़ान चीज़ २५ ग्राम
विधि
स्टेप 1
एक गहरे नॉन स्टिक पैन में काफी सारा पानी गरम करें, उसमें एक सिलिकॉन कोलॅन्डर रखें। उसमें ट्राइ कलर्ड स्पायरल पास्ता डालें। नमक डालें और ढक कर पकाएँ। बैंगन को आधा काटें, और हर आधे के चार तुकडें काटें।
स्टेप 2
एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में 2 बड़े चम्मच एक्सट्रा वर्ज़िन ऑलिव ऑयल गरम करें, प्याज़ डालें और 1 मिनट तक भूनें। फिर बैंगन और नमक डालकर मिलाएँ। ढक कर मध्यम आँच पर पकाएँ। ब्रेडक्रम्ब्स को एक बाउल में लें, उसमें दूध डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। जब बैंगन नरम हो जाएँ उसमें ब्रेडक्र्म्ब्स डालें और मिलाएँ।
स्टेप 3
2 मिनट तक चलाते हुए पकाएँ। फिर टॉमेटो बेसिल सॉस डालें। बॉट्टल में थोडा पानी डालकर हिलाएँ, और पैन में डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। नमक डालकर मिलाएँ। ताज़ी कुटी काली मिर्च डालकर मिलाएँ।
स्टेप 4
पास्ता को पानी में से छानकर बैंगन के मिश्रण के साथ मिलाएँ। बचा एक्सट्रा वर्ज़िन ऑलिव ऑयल डालें। पार्मेज़ान चीज़ के शेविंग्स डालें। सर्विंग डिश में डालें और गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.