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| मुख्य सामग्री | पालक के पत्ते , बैंगन |
| क्यूज़ीन | अन्य |
| कोर्स | मुख्य कोर्स शाकाहारी |
| तैयारी का समय | १६-२० मिनट |
| खाना पकाने के समय | २१-२५ मिनट |
| सर्विंग्स | ४ |
| स्वाद | नरम |
| खाना पकाने का स्तर | |
| अन्य | शाकाहारी |
सामग्री शाग बेगुन बोरीर घोन्टो
- २ पालक के पत्ते लच्छे कटे हुए
- २ बैंगन 1 इन्च के चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
- १०-१२ बोरी (बंगाली वडी)
- १ बड़ा चमचा ऑइल
- १ छोटा चम्मच सौंफ
- १ छोटा चम्मच जीरा
- १ छोटा चम्मच राई
- १ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ कटा हुआ
- १ छोटा चम्मच अदरक-लहसुन की पेस्ट
- स्वादानुसार नमक
विधि
- एक कढाई में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें और बोरी सुनहरे होने तक तलें। तेल में से निकालकर एब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें। उसी तेल में बैंगन के क्यूब्स भी सुनहरे होने तक तलें।
- तेल में से निकालकर एब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें। एक नॉन स्टिक पैन में एक बड़ा चम्मच तेल गरम करें, उसमें सौंफ, ज़ीरा, राई डालें और उन्हें फुटने दें। फिर प्याज़ डालकर बेरंग होने तक भूनें।
- अब अद्रक-लहसून पेस्ट डालकर एक मिनट तक भूनें। फिर पालक, तले बोरी और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। ढक कर कुछ मिनटों तक पकाएँ या जब तक पालक पक जाए। गरमागरम परोसें।
