How to make सल्ली पर ईड़ू
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और टर्बन तड़का पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : आलू(Potatoes), ऑइल(Oil)
क्यूज़ीन : पारसी
कोर्स : नाश्ता
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तैयारी का समय : ६-१० मिनट
खाना पकाने के समय : २६-३० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : निम्न
स्वाद : नरम
सामग्री सल्ली पर ईड़ू
आलू छीलकर पतले-पतले लच्छों में कटे हुये२ स्वास्थ्यवर्द्धक
ऑइल २-३ बड़े चम्मच
अंडे ६
हरी मिर्च बारीक कटी हुईं३
प्याज़ स्लाइस किये हुये२ स्वास्थ्यवर्द्धक
नमक स्वादानुसार
अदरक-लहसुन की पेस्ट १ बड़ा चमचा
टमाटर बारीक कटा हुआ१
हल्दी का पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
लाल मिर्च पावडर १ छोटा चम्मच
गरम मसाला पावडर १ छोटा चम्मच
ताज़े धनिये की टहनी ६-७
तली हुई सल्ली टॉपिंग करन
विधि
स्टेप 1
एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें। अब एक बाउल में अंडे तोड़ें और फेंटे। फिर पैन में डालें हरी मिर्च और प्याज़ और एक मिनट के लिये भूनें।
स्टेप 2
फिर डालें आलू के लच्छे, मिलायें और एक मिनट तक पकायें। फिर डालें नमक, टॉस करके मिलायें और ढक कर आलू के पकने तक पकायें।
स्टेप 3
अब डालें अदरक-लहसुन पेस्ट, अच्छे से मिलायें और 2-3 मिनट तक भूनें। फिर डालें टमाटर, मिलायें और एक मिनट तक पकायें।
स्टेप 4
अब डालें हल्दी पावडर, लाल मिर्च पावडर और गरम मसाला पावडर, अच्छे से मिलायें और टमाटर के नरम होने तक पकायें।
स्टेप 5
फिर धनिया के डंठल काटें और पैन में डालकर अच्छे से मिलायें।
स्टेप 6
फिर डालें फेंटे हुये अंडे और धीमी आंच पर हल्के से मिलायें और ढक कर अंडों के पूरी तरह से पकने तक पकायें।
स्टेप 7
फिर पैन के ऊपर एक बड़ा प्लेट रखें और पक रहे आलू-अंडे के मिश्रण को उस पर उलट कर वापिस पैन में डालें और निचला हिस्सा पूरी तरह से पकने तक पकायें।
स्टेप 8
फिर तली हुई सल्ली से टॉप करें और थोड़े पुदीना के पत्ते, हरी मिर्च, ताज़ी लाल मिर्च और माइक्रो ग्रीन्ज़ से सजाकर गरम-गरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.