साबुदाना भाकरवडी

सामग्री साबुदाना भाकरवडी

• १ कप साबुदाना
• मैदा २ कप्स + छिड़कने के लिए
• स्वादानुसार नमक
• १ छोटा चम्मच जीरा
• २ स्वास्थ्यवर्द्धक आलू उबालकर, छीलकर कद्दुकस किए हुए
• २ बड़े चम्मच ताज़ा हरा धनिया बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए
• २ बड़े चम्मच हरी मिर्च की पेस्ट
• १/२(आधा) नींबु का रस
• तलने के लिए ऑइल

विधि

1. एक बाउल में मैदा, नमक और ज़ीरा डालकर मिला लें। आवश्यकतानुसार पानी डालकर नरम लोई गूंद लें। साबुदाना, आलू, हरा धनिया, हरी मिर्च पेस्ट, नमक और नींबू का रस साथ में मिला लें।
2. मैदा के लोई के छोटे छोटे समान हिस्से बनाकर उनके गोले बना लें। हर गोले की छोटी पूरियाँ बेल लें, उनपर थोडा साबुदाना का मिश्रण लगाएँ, और कसकर रोल करके सिलिन्डर बना लें और किनारे सील कर लें।
3. फिर उनके पतले स्लाइस काट लें। एक कढाई में आवश्यकतानुसार तेल गरम करके उसमे थोडे थोडे भाकरवडी डालकर मध्यम आँच पर तल लें जबतक वे सुनहरे और करारे हो जाए। तेल में से निकालर एब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें। सर्विंग प्लेट पर रख कर गरम गरम परोसें ।