How to make रगड़ा पूरी - कड़क पूरी पर टेस्टी मटर, नाश्ते का मज़ा बढ़ायें
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और सिर्फ 30 मिनिट पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : पानी पूरी/ गोलगप्पे(Crisp Puffed Puris), सूखे सफेद मटर / वटाना(Dried white peas)
क्यूज़ीन : महाराष्ट्रियन
कोर्स : नाश्ता
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तैयारी का समय : १६-२० मिनट
खाना पकाने के समय : ११-१५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री रगड़ा पूरी
पानी पूरी/ गोलगप्पे २०
सूखे सफेद मटर / वटाना उबला हुआ १ १/२(डेड़ कप
ऑइल १ बड़ा चमचा
टमाटर १
हरी मिर्च २
ताज़ा हरा धनिया २ बड़े चम्मच
जीरा १/२(आधा) छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
लाल मिर्च पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
भुने हुए जीरे का पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
गाढ़ी दही १ कप
पिसी हुई चीनी २ छोटे चम्मच
सेव १/२(आधा) कप
विधि
स्टेप 1
एक नौन स्थिक पैन में तेल गरम करें। टमाटर के पतले पतले स्लाइस करें। हरी मिर्च को स्लिट करें और हरा धनिया बारीक काट लें।
स्टेप 2
पैन में जीरा डालकर हरी मिर्च, टमाटर और नमक और टमाटर नरम होने तक पकाएँ। लाल मिर्च पावडर और भूना हुआ जीरा पावडर डालें और मिला लें।
स्टेप 3
उबला हुआ मटरा और थोड़ा सा पानी डालें और मध्यम आँच पर पकने दें।
स्टेप 4
दही को एक बाउल में लें, इसमें चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें और फ्रिज में ठंडा करें। पूरीयों के उपरी हिस्से पर छोटा छेद करके एक प्लेटर पर रखें।
स्टेप 5
मटरे को थोड़ा ठंडा होने दें। फिर रगड़े को पूरी में भरें। इस पर डालें दही। उपर से सेव डालें।
स्टेप 6
थोड़ा लाल मिर्च पावडर, भूना हुआ जीरा पावडर और हरा धनिया छिड़क कर तुरन्त परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.