How to make प्याज़ की तरकारी - प्याज़ से बनी खट्टी और तीखी सब्ज़ी
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और सिर्फ 30 मिनिट पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : प्याज़ (Onion), ऑइल(Jaggery (gur))
क्यूज़ीन : पंजाबी
कोर्स : मुख्य कोर्स शाकाहारी
1. Heat oil in a non-stick wok. Quarter the onions and separate into 2 layers. When the oil is hot add onions seeds and sauté lightly.
2. Add ginger-garlic paste and green chillies and sauté for 1 minute. Add onions and sauté till the onions soften.
3. Add red chilli powder, turmeric powder, salt, fennel powder, tamarind paste and jaggery.
4. Add a little water and mix well. Cook for 2-3 minutes. Serve hot.
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री प्याज़ की तरकारी
प्याज़ ४-५ स्वास्थ्यवर्द्धक
ऑइल ३ बड़े चम्मच
कलौंजी १ छोटा चम्मच
अदरक-लहसुन की पेस्ट १ बड़ा चमचा
हरी मिर्च दो हिस्सों में कटा हुआ
लाल मिर्च पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
हल्दी का पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
सौंफ का पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
इमली की पेस्ट १ बड़ा चमचा
गुड़ घिसा हुआ३ बड़े चम्मच
विधि
स्टेप 1
एक नौन स्टिक वोक में तेल गरम करें।
स्टेप 2
प्याज़ को एक चौथाई में काटकर फिर दो हिस्से करें। तेल गरम होते ही कलौंजी डालकर भून लें। अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 1 मिनिट भूनें।
स्टेप 3
प्याज़ डालें और हल्का सा नरम होने तक भून लें। लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर, नमक, सौंफ पावडर, इमली की पेस्ट और गुड़ डालें।
स्टेप 4
थोड़ा सा पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें। दो तीन मिनिट पकायें और गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.