पँजाबी रोस्टॅड मट्टन

सामग्री पँजाबी रोस्टॅड मट्टन

• ७५० ग्राम हड्डी रहित मटन
• १ बड़ा चमचा कच्चे पपीते का पेस्ट
• १ बड़ा चमचा अदरक की पेस्ट
• १ बड़ा चमचा लहसुन की पेस्ट
• १ १/२(डेड़ बड़े चम्मच धनिया पावडर
• १ बड़ा चमचा गरम मसाला पावडर
• १ छोटा चम्मच कुटी हुई कालीमिर्च
• २ बड़े चम्मच लाल मिर्च की पेस्ट
• ३ बड़े चम्मच माल्ट विनेगर / सिरका
• सरसों का तेल
• २ स्वास्थ्यवर्द्धक आलू दो हिस्सों में कटा हुआ
• २ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ दो हिस्सों में कटा हुआ
• स्वादानुसार नमक

विधि

1. ऑवन को 180° सेल्सियस तक गरम करें। मट्टन के तुकडों को हल्का सा मारकर एक बाउल में रखें।
2. उसमें पपिता पेस्ट, अदरक पेस्ट, लहसून पेस्ट, धनिया पावडर, गरम मसाला पावडर, कुटी काली मिर्च, लाल मिर्च पेस्ट, विनेगर और सरसों का तेल डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
3. फिर आलू, प्याज़ और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। एक एल्युमिनियम ट्रे पर थोडा सरसों का तेल लगाएँ, उसपर मट्टन के तुकडें फ़ैलाकर रखें।
4. गरम ऑवन में 25-30 मिनट तक बेक करें। सर्विंग प्लेट पर निकालकर गरमागरम परोसें।