How to make पँजाबी रोस्टॅड मट्टन - बोनलेस मट्टन के तुकडे सब्ज़ियों के साथ ऑवन में रोस्ट किये गये है
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और टर्बन तड़का पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : हड्डी रहित मटन(Boneless Mutton), कच्चे पपीते का पेस्ट(Malt Vinegar)
क्यूज़ीन : पंजाबी
कोर्स : मुख्य कोर्स मटन
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री पँजाबी रोस्टॅड मट्टन
हड्डी रहित मटन ७५० ग्राम
कच्चे पपीते का पेस्ट १ बड़ा चमचा
अदरक की पेस्ट १ बड़ा चमचा
लहसुन की पेस्ट १ बड़ा चमचा
धनिया पावडर १ १/२(डेड़ बड़े चम्मच
गरम मसाला पावडर १ बड़ा चमचा
कुटी हुई कालीमिर्च १ छोटा चम्मच
लाल मिर्च की पेस्ट २ बड़े चम्मच
माल्ट विनेगर / सिरका ३ बड़े चम्मच
सरसों का तेल
आलू दो हिस्सों में कटा हुआ२ स्वास्थ्यवर्द्धक
प्याज़ दो हिस्सों में कटा हुआ२ स्वास्थ्यवर्द्धक
नमक स्वादानुसार
विधि
स्टेप 1
ऑवन को 180° सेल्सियस तक गरम करें। मट्टन के तुकडों को हल्का सा मारकर एक बाउल में रखें।
स्टेप 2
उसमें पपिता पेस्ट, अदरक पेस्ट, लहसून पेस्ट, धनिया पावडर, गरम मसाला पावडर, कुटी काली मिर्च, लाल मिर्च पेस्ट, विनेगर और सरसों का तेल डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
स्टेप 3
फिर आलू, प्याज़ और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। एक एल्युमिनियम ट्रे पर थोडा सरसों का तेल लगाएँ, उसपर मट्टन के तुकडें फ़ैलाकर रखें।
स्टेप 4
गरम ऑवन में 25-30 मिनट तक बेक करें। सर्विंग प्लेट पर निकालकर गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.