प्रोटीन पुलाव

सामग्री प्रोटीन पुलाव

• १ कप बासमती चावल भिगोया हुआ
• १ १/२(डेड़ कप सोया नगट
• १ कप काले चने उबला हुआ
• १ बड़ा चमचा ऑइल
• १ छोटा चम्मच जीरा
• १०-१२ काली मिर्च
• ३ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ सलाइस किया हुआ
• ३ हरी मिर्च
• १ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• १ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
• २ बड़े चम्मच दही
• स्वादानुसार नमक
• १ छोटा चम्मच गरम मसाला पावडर
• १०-१२ ताज़े पुदीने के पत्ते

विधि

1. प्याज़ स्लाइस कर लें। एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम कर लें, जीरा, काली मिर्च और प्याज़ डालें और भूनें।
2. हरी मिर्च चीर कर डालें। जब प्याज़ सुनहरे हो जायें, तब सोया नगट, काले चने, हल्दी पावडर, लाल मिर्च पावडर और दही डालकर मिला लें। दो से तीन मिनिट तक भूनें। चावल को पानी से छानकर डालें और मिला लें।
3. डेढ़ कप चने का पकाया हुआ पानी डालकर मिला लें। नमक, गरम मसाला और पुदीना डालें और पकाएँ। जब लगभग सारा पानी सूख जाये, पैन को ढक दें और चावल को पकने दें।