How to make प्रॉन सुक्के - नारियल के सूखे मसाले में पके झ़िंगे

यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.

मुख्य सामग्री : मध्यम आकार के प्रॉन्स(Prawns), साबुत सूखा धनिया(Scraped coconut)

क्यूज़ीन : फ्यूज़न

कोर्स : मुख्य कोर्स सीफूड

प्रॉन सुक्के

1. Dry roast coriander seeds, fenugreek seeds and redchillies in a non-stick pan till fragrant.


2. Chop onion. Heat 2 tbsps oil in another non-stick pan.


3. Place prawns in a bowl, add salt, turmeric powder, red chilli powder and garlic paste and mix well. Let them marinate for 10-15 minutes.


4. Grind together 4 tbsps coconut, ginger and roasted spices with a little water in a hand blender to a coarse paste.


5. Add mustard seeds to the oil in the other pan and when they splutter add curry leaves and onion and saute till lightly browned.


6. Add ground paste and saute for 2 minutes.  Add prawns, little salt, tamarind pulp. Mix well and cook.


7. Add 1 tbsp scraped coconut, ¼ cup water and cook till prawns are done.


8. Save hot garnished with 1 tbsp scraped coconut.

प्रॉन सुक्के

प्रॉन सुक्के Recipe Card

प्रिन्ट

तैयारी का समय : १६-२० मिनट

खाना पकाने के समय : २६-३० मिनट

सर्विंग्स :

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

स्वाद : मसालेदार

सामग्री प्रॉन सुक्के

  • मध्यम आकार के प्रॉन्स छीलकार वेन रहित किया हुआ२ कप

  • साबुत सूखा धनिया २ छोटे चम्मच

  • मेथीदाना छोटा चम्मच

  • सूखी लाल मिर्च

  • प्याज़ कटे हुये

  • ऑइल २ बड़े चम्मच

  • नमक स्वादानुसार

  • हल्दी का पावडर छोटा चम्मच

  • लाल मिर्च पावडर छोटा चम्मच

  • लहसुन की पेस्ट २ छोटे चम्मच

  • कसा हुआ नारियल ६ बड़े चम्मच

  • अदरक कटे हुये इन्च

  • राई छोटा चम्मच

  • कड़ी पत्ते

  • इमली का पल्प १ छोटा चम्मच

विधि

स्टेप 1

एक नॉन स्टिक पैन में साबुत धनिया, मेथी दाना और सूखी लाल मिर्चें डालकर सूखा भूनें जबतक महक आने लगे।

स्टेप 2

प्याज़ काटें। एक दूसरे नॉन-स्टिक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें।

स्टेप 3

एक बाउल में झिंगे डालें, उसमें हल्दी पावडर, लाल मिर्च पावडर और लहसून पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और 10-15 मिनट तक मॅरिनेट होने रखें।

स्टेप 4

4 बड़े चम्मच नारियल, अद्रक और भूने मसाले थोडे पानी के साथ हॅन्ड ब्लेन्डर में दरदरा पीसें।

स्टेप 5

दूसरे पैन में तेल गरम होने पर राई डालें और जब वे फुटने लगे कढी पत्ते और प्याज़ डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।

स्टेप 6

फिर पीसा मसाला डालकर 2 मिनट तक भूनें। अब झिंगे, थोडा नमक और इमली का गुदा डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और पकने दें।

स्टेप 7

1 बड़ा चम्मच कसा नारियल, ¼ कप पानी डालकर पकाएँ जबतक झिंगे पूरी तरह पक जाए। 1 बड़ा चम्मच कसा नारियल से सजाकर गरमागरम परोसें।

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MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.