प्रॉन सुक्के

सामग्री प्रॉन सुक्के

• २ कप मध्यम आकार के प्रॉन्स छीलकार वेन रहित किया हुआ
• २ छोटे चम्मच साबुत सूखा धनिया
• छोटा चम्मच मेथीदाना
• सूखी लाल मिर्च
• १ प्याज़ कटे हुये
• २ बड़े चम्मच ऑइल
• स्वादानुसार नमक
• छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
• २ छोटे चम्मच लहसुन की पेस्ट
• ६ बड़े चम्मच कसा हुआ नारियल
• इन्च अदरक कटे हुये
• छोटा चम्मच राई
• कड़ी पत्ते
• १ छोटा चम्मच इमली का पल्प

विधि

1. एक नॉन स्टिक पैन में साबुत धनिया, मेथी दाना और सूखी लाल मिर्चें डालकर सूखा भूनें जबतक महक आने लगे।
2. प्याज़ काटें। एक दूसरे नॉन-स्टिक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें।
3. एक बाउल में झिंगे डालें, उसमें हल्दी पावडर, लाल मिर्च पावडर और लहसून पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और 10-15 मिनट तक मॅरिनेट होने रखें।
4. 4 बड़े चम्मच नारियल, अद्रक और भूने मसाले थोडे पानी के साथ हॅन्ड ब्लेन्डर में दरदरा पीसें।
5. दूसरे पैन में तेल गरम होने पर राई डालें और जब वे फुटने लगे कढी पत्ते और प्याज़ डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
6. फिर पीसा मसाला डालकर 2 मिनट तक भूनें। अब झिंगे, थोडा नमक और इमली का गुदा डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और पकने दें।
7. 1 बड़ा चम्मच कसा नारियल, ¼ कप पानी डालकर पकाएँ जबतक झिंगे पूरी तरह पक जाए। 1 बड़ा चम्मच कसा नारियल से सजाकर गरमागरम परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो