How to make पोटेटो एन्ड कॅरट सूप - स्वादिष्ट और स्वास्थ्यकर सूप|
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मुख्य सामग्री : आलू(Potatoes), गाजर(Carrots)
क्यूज़ीन :
कोर्स : सूप
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तैयारी का समय : 16-20 मिनट
खाना पकाने के समय : 11-15 मिनट
सर्विंग्स : 4
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री पोटेटो एन्ड कॅरट सूप
आलू छिला हुआ२-३ मध्यम आकार
गाजर कटे हुये२ मध्यम आकार
तेज पत्ता १
काली मिर्च ४-५
वेजिटेबल स्टॉक २ कप
नमक स्वादानुसार
थाईम २-३ डंडियाँ
तेल १ छोटा चम्मच
लहसुन कुटा हुआ३-४ कलियाँ
प्याज़ कटे हुये१ मध्यम आकार
दूध १ कप
कुटी हुई कालीमिर्च १/२ छोटा चम्मच
विधि
स्टेप 1
एक प्रेशर कुकर में आलू, गाजर, तेज़ पत्ता और काली मिर्चें डालें। फिर उसमें वेज़िटेबल स्टॉक, नमक और थायम डालें और ढक्कन लगाकर पकाएँ जबतक चार से पाँच सीटी बज जाए। जब प्रेशर पूरी तरह उतर जाए तब ढक्कन खोलें और मिश्रण को ठंडा होने दें।
स्टेप 2
उसमें से थायम और तेज़ पत्ता निकालें, फिर मिश्रण को मिक्सर जार में डालें और बारीक पीसकर प्यूरी बनाए। एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें लहसून और प्याज़ डालकर भूनें जबतक प्याज़ हल्का सुनहरा हो जाए।
स्टेप 3
फिर उसमें प्यूरी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मिश्रण को गरम होने दें। अब दूध और कुटी काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। अगर सूप ज़्यादा गाढा हो तो थोडा और स्टॉक डालें। गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.