How to make पॉटेटो चीज़ पकोड़े - उबले-मसले आलू और कसा प्रोसेस्ड चीज़ को कुछ मसालों के साथ मिलाकर पकोडे बनाकर तलें
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और टर्बन तड़का पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : आलू(Potatoes), प्रोसेस्ड चीज़(Processed cheese)
क्यूज़ीन : अन्य
कोर्स : नाश्ता
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तैयारी का समय : २१-२५ मिनट
खाना पकाने के समय : ४१-५० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : निम्न
स्वाद : मसालेदार
सामग्री पॉटेटो चीज़ पकोड़े
आलू छिले और मसले हुए३ स्वास्थ्यवर्द्धक
प्रोसेस्ड चीज़ १ कप
ऑइल
हरी मिर्च २
कड़ी पत्ते १८
अदरक-लहसुन की पेस्ट १ बड़ा चमचा
ताज़ा नारियल १ कप
लाल मिर्च पावडर १ छोटा चम्मच
हल्दी का पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
अमचूर १ १/२(डेड़ छोटे चम्मच
हींग १ चुटकी
नमक स्वादानुसार
मक्खन ६ बड़े चम्मच
मैदा १ बड़ा चमचा
टोमाटो सॉस ३ बड़े चम्मच
विधि
स्टेप 1
एक नॉन स्टिक पॅन में तेल गरम करें, उसमें हरि मिर्चें और 10 कढी पत्ते डालें और 1 मिनट तक भूनें। अद्रक-लहसून पेस्ट डालकर 1 मिनट भूनें। ½ कप नारियल डालकर 2 मिनट तक भूनें।
स्टेप 2
½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर, 1 छोटा चम्मच अमचूर, हिंग और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। 2½ कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
स्टेप 3
2 बड़े चम्मच मक्खन डालकर मिलाएँ। मैदा डालकर अच्छी तरह फेंटे ताकि कोई गुठली ना रहे। फिर मसले आलू डालकर मिलाएँ और पकाएँ जबतक सबकुछ एक गोला बन जाए।
स्टेप 4
अब उसे एक बाउल में डालकर रेफ्रिज्रेटर में ठंडा होने रखें। 2 बड़े चम्मच मक्खन, टॉमेटो सॉस, चीज़, 8 कढी पत्ते, ½ कप नारियल, ½ छोटा चम्मच अमचूर और ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर एक मिक्सर जार में डालकर पीसें।
स्टेप 5
एक नॉन स्टिक पॅन में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें। उसमें 2 बड़े चम्मच मक्खन डालकर पिघलने दें।
स्टेप 6
आलू का मिश्रण रेफ्रिज्रेटर में से बाहर निकालें, उसमें पीसा मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। चम्मच भर मिश्रण गरम तेल में डालकर पलटते हुए पकाएँ जबतक दोनो तरफ से सुनहरे हो जाए।
स्टेप 7
तेल में से निकालकर ऍब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें। इस प्रकार और पकोडे बनाएँ। सर्विंग प्लेट पर रखकर गरम गरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.