पॉटेटो चीज़ पकोड़े

सामग्री पॉटेटो चीज़ पकोड़े

• ३ स्वास्थ्यवर्द्धक आलू छिले और मसले हुए
• १ कप प्रोसेस्ड चीज़
• ऑइल
• २ हरी मिर्च
• १८ कड़ी पत्ते
• १ बड़ा चमचा अदरक-लहसुन की पेस्ट
• १ कप ताज़ा नारियल
• १ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• १ १/२(डेड़ छोटे चम्मच अमचूर
• १ चुटकी हींग
• स्वादानुसार नमक
• ६ बड़े चम्मच मक्खन
• १ बड़ा चमचा मैदा
• ३ बड़े चम्मच टोमाटो सॉस

विधि

1. एक नॉन स्टिक पॅन में तेल गरम करें, उसमें हरि मिर्चें और 10 कढी पत्ते डालें और 1 मिनट तक भूनें। अद्रक-लहसून पेस्ट डालकर 1 मिनट भूनें। ½ कप नारियल डालकर 2 मिनट तक भूनें।
2. ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर, 1 छोटा चम्मच अमचूर, हिंग और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। 2½ कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
3. 2 बड़े चम्मच मक्खन डालकर मिलाएँ। मैदा डालकर अच्छी तरह फेंटे ताकि कोई गुठली ना रहे। फिर मसले आलू डालकर मिलाएँ और पकाएँ जबतक सबकुछ एक गोला बन जाए।
4. अब उसे एक बाउल में डालकर रेफ्रिज्रेटर में ठंडा होने रखें। 2 बड़े चम्मच मक्खन, टॉमेटो सॉस, चीज़, 8 कढी पत्ते, ½ कप नारियल, ½ छोटा चम्मच अमचूर और ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर एक मिक्सर जार में डालकर पीसें।
5. एक नॉन स्टिक पॅन में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें। उसमें 2 बड़े चम्मच मक्खन डालकर पिघलने दें।
6. आलू का मिश्रण रेफ्रिज्रेटर में से बाहर निकालें, उसमें पीसा मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। चम्मच भर मिश्रण गरम तेल में डालकर पलटते हुए पकाएँ जबतक दोनो तरफ से सुनहरे हो जाए।
7. तेल में से निकालकर ऍब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें। इस प्रकार और पकोडे बनाएँ। सर्विंग प्लेट पर रखकर गरम गरम परोसें।