पोटेटो चीज़ चौडर

सामग्री पोटेटो चीज़ चौडर

• ४ मध्यम आकार आलू
• ५0 ग्राम प्रोसेस्ड चीज़
• २ बड़े चम्मच मक्खन
• २ इन्च की सेलेरी /अजमुद बारीक कटा हुआ
• २ मध्यम आकार प्याज़ ,बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए
• २ बड़े चम्मच मैदा
• २ कप वेजिटेबल स्टॉक
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च ताज़ा कुटा हुआ/ कुटी हुई / कुटे हुए
• १ कप साधारण गरम दूध

विधि

1. एक नॉन स्टिक पैन में मक्खन गरम करें, उसमें सेलेरी डालकर मिलाएँ। फिर प्याज़ डालकर नरम होने तक भूनें। अब मैदा डालकर मिलाए और 1 मिनट तक भूनें या जबतम कच्चा महक चला जाए।
2. पर ध्यान रहे कि मैदा का रंग ना बदले। 1 कप वेज़िटेबल स्टॉक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। फिर आलू डालकर मिलाएँ। नमक और ताज़ी कुटी काली मिर्च डालकर मिलाएँ।
3. फिर दूध डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। ढक कर मध्यम आँच पर पकाएँ जबतक आलू पूरी तरह पक जाए। प्रोसेस्ड चीज़ कद्दुकस करके पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. सूप बाउल में डालें, थोडी कुटी कालि मिरच छिडकें सऔर गरमागरम परोसें।