How to make पोटेटो एन्ड स्पिनेच न्योकि विद सॅफरन - पालक इन स्वादिश्ट केसर के स्वादवाले न्योकि को एक खुबसूरत हल्का हरा रंग देता है.

Saneev Kapoor

यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और सिर्फ 30 मिनिट पर चित्रित किया गया है.

मुख्य सामग्री : आलू(Potato), पालक(Spinach Leaves)

क्यूज़ीन : इटालियन

कोर्स : नाश्ता

पोटेटो एन्ड स्पिनेच न्योकि विद सॅफरन

पोटेटो एन्ड स्पिनेच न्योकि विद सॅफरन

पोटेटो एन्ड स्पिनेच न्योकि विद सॅफरन Recipe Card

प्रिन्ट

तैयारी का समय : ११-१५ मिनट

खाना पकाने के समय : ११-१५ मिनट

सर्विंग्स :

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

स्वाद : नरम

सामग्री पोटेटो एन्ड स्पिनेच न्योकि विद सॅफरन

  • आलू भूनकर मसले हुए३ स्वास्थ्यवर्द्धक

  • पालक नमकवाले पानी में उबालकर काटें१ मध्यम आकार

  • केसर दूध में घुला हुआ१ ग्राम

  • ऑलिव आइल ४ बड़े चम्मच

  • प्याज़ कटा हुआ१ स्वास्थ्यवर्द्धक

  • लहसुन कटा हुआ१ बड़ा चमचा

  • काली मिर्च ताज़ी कुटी१ छोटा चम्मच

  • अंडों की ज़र्दी

  • नमक स्वादानुसार

  • रिकोटा चीज़ ६० ग्राम

  • पारमेज़ान चीज़ घिसा हुआ१०० ग्राम

  • मैदा ६० ग्राम

  • मक्खन पिघालकर छाना हुआ१०० ग्राम

  • लेमन ज़ेस्ट / नींबु की छाल घिसा हुआ १ छोटा चम्मच

विधि

स्टेप 1

एज गहरे नॉन स्टिक पैन में आवश्यकतानुसार पानी गरम करें। एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में 2 बड़े चम्मच ऑलिव ऑयल गरम करके उसमें प्याज़ बेरंग होने तक भूनें। फिर लहसून डालकर 1 मिनट तक भूनें। ½ छोटा चम्मच ताज़ी कुटी काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

स्टेप 2

फिर पालक डालकर मिलाएँ और 1 मिनट तक धिमी आँच पर भूनें। आलू को एक बाउल में रखें, बीचोबीच एक गड्ढा करें, उसमें अन्डों की पीली, केसरवाला दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर पालक का मिश्रण और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

स्टेप 3

फिर रिकोटा चीज़ और पार्मेज़ान चीज़ डालकर हल्का सा मिलाएँ। थोडा मैदा छिडके और लोई गूंद लें। इसके दो हिस्से बनाएँ, हर हिस्से को मोटी लडी बनाएँ। फिर उनके छोटे तुकडे काटें और तुकडों को मैदे में लपेटकर न्योकि का आकार दें। उबलते पानी में थोडा नमक और बचा हुआ ऑलिव ऑयल डालें। एक तीसरे नॉन स्टिक पैन में घी गरम करें, उसमें कसा नींबू का छिल्का डालें।

स्टेप 4

बची कुटी काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और बट्टर लेमन सोस बनाएँ। उबलते पानी में न्योकि डालें और जब वे उपर तैरने लगे उन्हे पानी में से निकालकर लेमन सोस में डालें और हल्का से मिलाएँ। न्योकि को सर्विंग प्लेट पर रखें, उनपर सोस डालें और गरमागरम परोसें।

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MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.