How to make पोलेंता विद लैंब पैटी एण्ड हनी वसाबी सॉस - एशियन और वेस्टर्न स्वादों से बनी यह अनोखी डिश
यह एक विशेष वेबसाइट रेसिपी है.
मुख्य सामग्री : पालक के पत्ते (Instant Mushroom Polenta), इन्सटेन्ट मशरूम पोलेंता(Lamb Mince)
क्यूज़ीन : फ्यूज़न
कोर्स : मुख्य कोर्स मटन
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : २६-३० मिनट
सर्विंग्स : १
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री पोलेंता विद लैंब पैटी एण्ड हनी वसाबी सॉस
पालक के पत्ते ५-६
इन्सटेन्ट मशरूम पोलेंता १/३(एक तिह कप
जीरा १ छोटा चम्मच
कीमा १/२(आधा) कप
लाल शिमला मिर्च लम्बी पतली स्ट्रिप में कटा हुआ१/४(एक चौथ
हरी शिमला मिर्च लम्बी पतली स्ट्रिप में कटा हुआ१/४(एक चौथ
पीली शिमला मिर्च लम्बी पतली स्ट्रिप में कटा हुआ१/४(एक चौथ
शहद १ बड़ा चमचा
वसाबी सॉस १ छोटा चम्मच
ऑइल ४ बड़े चम्मच
लहसुन कलियाँ
प्याज़ कटा हुआ२ स्वास्थ्यवर्द्धक
मक्खन १ बड़ा चमचा
आलू १ स्वास्थ्यवर्द्धक
विधि
स्टेप 1
एक नॉन स्टिक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। उसमें आधा लहसुन डालें और 2 मिनिट तक भूने।
स्टेप 2
फिर डालें आधा प्याज़ और हल्का भून लें। फिर डालें पालक और 1 मिनिट तक पका लें। अब डालें 1 कप पानी और नमक और डालें थोड़ा-थोड़ा कर के पोलेंता ताकि गुठलियाँ न बनें।
स्टेप 3
एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में बचा हुआ तेल गरम करें।
स्टेप 4
उसमें डालें जीरा ओर जब वे फूटने लगें, तब डालें बचा हुआ लहसुन और प्याज़ और गुलाबी होने तक भूने।
स्टेप 5
कीमे को एक बाउल में लें। उसमें डालें भूने हुए प्याज़ ओर लहसुन और अच्छे से मिलाएँ। फिर इसे एक ब्लेन्डर जार में डालें और एक महीन पेस्ट बान लें। अब इस मिश्रण को समान हिस्सों में बाँटकर पैटी का आकार दें।
स्टेप 6
एक नॉन स्टिक पैन गरम करें। पैटियों को उस पर रखकर, कम आँच पर, तेल लगाकर, दोनों तरफ से पक जाने तक तल लें।
स्टेप 7
एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में मक्खन गरम करें। आलू को सभी शिमला मिर्च के जुलियेन्स के साथ मिला लें। फिर इस मिश्रण को समान हिस्सों में बाँटें और केक का आकार दें। पैन पर रख कर करारे होने तक पका लें।
स्टेप 8
शहद और वसाबी सॉस को मिला लें और पके हुए लैंब पैटियों को उससे कोट करें। एक सर्विंग प्लेट पर रिंग मोल्ड रखें और उसमें पोलेंता भरें। आलू के केक्स् को एक कोने में रखें और लैंब पैटियों को दूसरे कोने में रखें।
स्टेप 9
शहद-वसाबी सॉस को प्लेट पर ब्रश करें और मोल्ड को हटा कर तुरंत परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.