How to make पोहा आलू काचोरी - पोहा और ब्रेड की लोई में मसालेदार मूंगफली का मिश्रण भरकर तलें
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और टर्बन तड़का पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : पोहा(Pressed Rice), सफेद ब्रेड(White bread slices)
क्यूज़ीन : अन्य
कोर्स : स्नैक्स एंड स्टार्टर्स
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री पोहा आलू काचोरी
पोहा भिगोकर छाना हुआ१ कप
सफेद ब्रेड ४
नमक स्वादानुसार
कालीमिर्च पावडर १ छोटा चम्मच
आलू उबला, छिला और मसला हुआ १ छोटा
नींबु का रस १ छोटा चम्मच
ऑइल तलने के लिए
स्टफिंग
भुनी हुई मूंगफली १ कप
हरी मिर्च बारीक कटी हुई ३-४
अदरक बारीक कटा हुआ १ इन्च
लाल मिर्च पावडर १ छोटा चम्मच
आमचूर पावडर १ छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
नींबु का रस १ छोटा चम्मच
विधि
स्टेप 1
ब्रेड स्लाइसों के किनारे छाँटकर छोटे क्यूब काटें और एक बाउल में डालें। उसमें पोहा, नमक, काली मिर्च पावडर और आलू डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और नरम लोई गूंदे।
स्टेप 2
नींबू का रस डालकर फिर से गूंदें। भरने का मिश्रण बनाने के लिये एक दूसरे बाउल में मूंगफली, हरि मिर्चें, अद्रक, लाल मिर्च पावडर, अमचूर और नमक डालकर मिलाएँ। फिर नींबू का रस डालकर मिलाएँ। एक कढाई में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें।
स्टेप 3
लोई के 8 समान गोले बनाएँ। हर गोले को कटोरी का आकार दें, उनमें थोडा मूंगफली का मिश्रण रखें, किनारों को साथ लाकर सील करें। अपने हथेलियों को गीला करके उनके बीच में कचोरियाँ को हल्का सा चपटा करें।
स्टेप 4
अब इन्हें गरम तेल में डालकर तलें जबतक वे दोनो तरफ से सुनहरे और करारे हो जाए। तेल में से निकालकर ऍब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें। कचोरियों को सर्विंग प्लेट पर रखकर गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.