पोहा आलू काचोरी

सामग्री पोहा आलू काचोरी

• १ कप पोहा भिगोकर छाना हुआ
• ४ सफेद ब्रेड
• स्वादानुसार नमक
• १ छोटा चम्मच कालीमिर्च पावडर
• १ छोटा आलू उबला, छिला और मसला हुआ
• १ छोटा चम्मच नींबु का रस
• तलने के लिए ऑइल
• स्टफिंग
• १ कप भुनी हुई मूंगफली
• ३-४ हरी मिर्च बारीक कटी हुई
• १ इन्च अदरक बारीक कटा हुआ
• १ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
• १ छोटा चम्मच आमचूर पावडर
• स्वादानुसार नमक
• १ छोटा चम्मच नींबु का रस

विधि

1. ब्रेड स्लाइसों के किनारे छाँटकर छोटे क्यूब काटें और एक बाउल में डालें। उसमें पोहा, नमक, काली मिर्च पावडर और आलू डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और नरम लोई गूंदे।
2. नींबू का रस डालकर फिर से गूंदें। भरने का मिश्रण बनाने के लिये एक दूसरे बाउल में मूंगफली, हरि मिर्चें, अद्रक, लाल मिर्च पावडर, अमचूर और नमक डालकर मिलाएँ। फिर नींबू का रस डालकर मिलाएँ। एक कढाई में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें।
3. लोई के 8 समान गोले बनाएँ। हर गोले को कटोरी का आकार दें, उनमें थोडा मूंगफली का मिश्रण रखें, किनारों को साथ लाकर सील करें। अपने हथेलियों को गीला करके उनके बीच में कचोरियाँ को हल्का सा चपटा करें।
4. अब इन्हें गरम तेल में डालकर तलें जबतक वे दोनो तरफ से सुनहरे और करारे हो जाए। तेल में से निकालकर ऍब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें। कचोरियों को सर्विंग प्लेट पर रखकर गरमागरम परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो