पायनॅप्पल करी विद प्रॉन्ज़

सामग्री पायनॅप्पल करी विद प्रॉन्ज़

• १ कप पाइनेपल/अनानास कटा हुआ
• मध्यम आकार के प्रॉन्स छीलकार वेन रहित किया हुआ
• कप नारियल का दूध
• २ बड़े चम्मच थाई रेड करी पेस्ट
• २ बड़े चम्मच फिश सॉस
• १ बड़ा चमचा चीनी
• ५ काफ़िर लाइम के पत्ते
• २ ताज़ी लाल मिर्च कटा हुआ
• स्वादानुसार नमक
• २ बड़े चम्मच ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ

विधि

1. एक नॉन स्टिक पैन में आधा नारियल का दूध उबालें, उसमें रेड करी पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। फिर फिश सॉस और चीनी डाले और महक आने तक पकाएँ।
2. फिर बचा नारियल का दूध डालकर उबालें। अब झिंगे, अन्नानस, काफीर लायम लीव्स, ताज़ी लाल मिर्चें और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और झिंगों को पूरी तरह पकने दें। हरे धनिये से सजाकर गरमागरम परोसें।