पिकनिक चिकन

सामग्री पिकनिक चिकन

• ७५० ग्राम हड्डी समेत चिकन 12 टुकडों में कटा हुआ
• २ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़
• ७-८ कलियाँ लहसुन
• १ १/२(डेड़ अदरक
• ४ दालचीनी
• ८-१0 लौंग
• २ बड़ी इलाइची
• १ छोटा चम्मच साबुत सूखा धनिया
• १ छोटा चम्मच जीरा
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच मेथीदाना
• १/२(आधा) छोटा चम्मच राई
• सूखी लाल मिर्च
• २ स्वास्थ्यवर्द्धक आलू
• स्वादानुसार नमक
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• १/२(आधा) छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर

विधि

1. प्याज़, अदरक और लहसुन को मोटा-मोटा काटकर मिक्सर जार में डालें। दालचीनी, लौंग, बड़ी इलाइची, साबुत धनिया, जीरा, मेथी दाना और राई को सूखा भून लें।
2. मिक्सर जार में लाल मिर्चें डालें। एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करने रखें। आलू के पतले गोल स्लाइस कर लें और पैन में डालकर भून लें। भूने हुए मसाले मिक्सर जार में डालकर थोड़े से पानी के साथ सब कुछ बारीक पीस लें।
3. आलू के स्लाइस पर नमक और एक चुटकी हल्दी पावडर छिड़कें फिर ढक कर पकने दें।
4. चिकन को एक बाउल में रखें, उसमें डालें नमक, बचा हुआ हल्दी पावडर और मिला लें। फिर इन्हे आलू वाले पैन में डालें और अच्छी तरह मिला लें। ढक कर मध्यम आँच पर 15-20 मिनिट तक पकाएँ।
5. अब पीसा हुआ मसाला डालकर मिला लें। ढक कर धीमी आँच पर 15-20 मीनिट पकाएँ। गरमागरम परोसें।