फल सब्ज़ सीख

सामग्री फल सब्ज़ सीख

• २ कच्चा केला दो हिस्सों में कटा हुआ
• १ १/२(डेड़ बड़े चम्मच मक्खन
• ३/४ छोटा चम्मच अजवाइन
• २०० ग्राम ताज़े बटन मशरूम कटा हुआ
• ३/४ इंच टुकड़ा अदरक
• ४ ब्रोक्ली/ विलायती गोभी कटा हुआ
• १ छोटा गाजर घिसा हुआ
• १ १/२(डेड़ ताज़ी लाल मिर्च कटा हुआ
• ३/४ छोटा चम्मच जीरा
• स्वादानुसार नमक
• ३/४ बड़ा चमचा ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ
• ८ बीज रहित प्रून्ज़ कटा हुआ
• २ स्वास्थ्यवर्द्धक आलू उबालकर छीलकर मैश किया हुआ
• १/२(आधा) छोटा चम्मच काला नमक
• १ चुटकी खाने का चन्दन पावडर
• १ चुटकी सूखी गुलाब की पंखड़ियाँ पिसा हुआ
• १/२(आधा) छोटा चम्मच इलाइची का पावडर
• ३/४ छोटा चम्मच कालीमिर्च पावडर
• १/२(आधा) कप ब्रेड क्रम
• १ बड़ा चमचा ऑलिव आइल

विधि

1. कच्चे केलों को चार कप पानी में 15 मिनिट पकालें। निथार लें और ठंडा करें। छीलकर ग्रेट करें। नौन-स्टिक पैन में मक्खन गरम करें। दस सैकंड अजवाइन को भूनें।
2. मशरूम, अदरक, ब्रोकोली, गाजर, लाल मिर्च, जीरा, नमक मिलाएँ। पानी सूखने तक पकाएँ। ठंडा करें। मिक्सी में रखें और हरा धनिया व प्रूंज़ डालें और पेस्ट बनालें।
3. एक कटोरे में निकालें और आलू, केले, काला नमक, चन्दन का पावडर, गुलाब पंखड़ियाँ का पावडर, इलाईची पावडर, कालीमिर्च पावडर और ब्रैड क्रम मिला दें।
4. मिश्रण के हिस्से करें और एक-एक कर के साटे स्टीक पर लगादें। नौन-स्टिक पैन में औलिव आइल गरम करें। इसमें साटे स्टीक पकाएँ और सुनहरा होने दें। चटनी के साथ सर्व करें।