पेयर स्टफ्फड रोस्ट चिकन

सामग्री पेयर स्टफ्फड रोस्ट चिकन

• १/२(आधा) हरी नाश्पाती
• १/२(आधा) लाल नाश्पाति
• १ चिकन पूरा स्किन के साथ
• १/२(आधा) कप चिकन कीमा
• ऑइल
• २ बड़े चम्मच लहसुन कटा हुआ
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ बारीक कटा हुआ
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार कुटी हुई कालीमिर्च कुटी हुई
• १ छोटा चम्मच Dried herbs
• ८-१० आलमंड/बादाम कटे हुये
• १/४(एक चौथ कप वूस्टरशेयर सॉस
• १/२(आधा) बड़े चम्मच मक्खन
• १/२(आधा) नींबु का रस
• १ आलू वेजेज़ में कटा हुआ
• २ छोटा गाजर एक इन्च के टुकड़ों में कटे हुये

विधि

1. ओवन को 200 डिग्री सेलसियस पर गरम करें।एक बेकिंग ट्रे को तेल से ग्रीज़ करें। एक नॉन स्टिक पैन में एक बड़ा चम्मच तेल गरम करें। उसमें डालें एक बड़ा चम्मच कटा हुआ लहसुन और सुनहरा होने तक भूनें।
2. फिर डालें प्याज़ और ट्रांस्लूसेन्ट होने तक भूनें। फिर आंच बुझा दें और मिश्रण को ठंडा होने दें। अब दोनों पेयर का उपरी और निचला हिस्सा निकाल दें और बचे हुये पेयर को आधा करें और छोटे टुकड़ों में काटें।
3. एक बाउल में चिकन का कीमा लें, उसमें डालें कटे हुये पेयर और मिलायें। फिर डालें भूना हुआ मिश्रण और अच्छे से मिलायें। अब डालें नमक, कुटी हुई काली मिर्च और आधा छोटा चम्मच मिक्सड हर्बस् और मिलायें।
4. फिर डालें बदाम और अच्छे से मिलायें। मैरिनेड बनाने के लिये, एक दूसरे बाउल में डालें वूस्टरशायर सॉस, नमक, कुटी हुई काली मिर्च, बचा हुआ लहसुन, मक्खन, आधा बड़ा चम्मच तेल और निंबु का रस और अच्छे से मिलायें।
5. अब चिकन के स्किन को ढीला करें और स्किन और फ्लेश के बीच में थोड़ा सा मैरिनेड फैला दें। बचा हुआ मैरिनेड पूरे चिकन के ऊपर फैला दें। अब मैरिनेट किये हुये चिकन के हेड को टूथपिक की मदद से सील कर दें।
6. अब चिकन को बनाये हुये पेयर के मिश्रण से भर दें और चिकन के लेग्स् को अंदर डालकर एक और टूथपिक की सहायता से टेल को सील कर दें। अब इस स्टफ किये हुये चिकन को ग्रीज़ किये हुये बेकिंग ट्रे पर रखें। फिर पोटाटो वेजेज़ और गाजर के टुकड़ों को वर्कटॉप पर रखें।
7. उन पर डालें नमक, बचा हुआ मिक्स्ड हर्बस् और कुटी हुई काली मिर्च और मिलायें। अब इस पोटाटो-गाजर के मिश्रण को स्टफ किये हुये चिकन के चारों ओर रख दें और ऊपर से थोड़ा तेल ड्रिज़ल कर दें।
8. फिर बेकिंग ट्रे को पहले से गरम किये ओवन में रखें और 10-15 मिनट तक रोस्ट करें। फिर टेम्प्रेचर को 150डिग्री सेलसियस पर घटायें और एक घंटे तक, हर 15 मिनट में मक्खन से बेस्ट करते हुये रोस्ट करें। गरम-गरम परोसें।