पौष्टिक टोमाटो सूप

सामग्री पौष्टिक टोमाटो सूप

• ६ टमाटर कटे हुये
• २ छोटे चम्मच मक्खन
• २ छोटे चम्मच तेल
• ४-५ लहसुन की कलियाँ कुटा हुआ
• १ बड़ा प्याज़
• १ मध्यम आकार गाजर
• १ बड़ा चम्मच चावल भिगोकर निथारा हुआ
• १ बड़ा चम्मच मूंगदाल धुली भिगोकर निथारा हुआ
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार कालीमिर्च पावडर
• ५-६ ताज़ा हरा धनिया के डंठल कटे हुये
• १/४ कप अंकुरित मूंग सजाने के लिए
• ताज़ा हरा धनिया कुछ ताज़े

विधि

1. एक प्रेशर कुकर में मक्खन और तेल गरम कर लें, उसमें लहसुन डालकर भूनें।
2. प्याज़ और गाजर को मोटा मोटा काटकर कुकर में डालें। चावल, मूंग दाल डालकर अच्छी तरह मिला लें।
3. फिर उसमें टमाटर, नमक, काली मिर्च पावडर डालकर अच्छी तरह मिला लें और भूनें। ताज़ा हरा धनिया के डंठल और 2 कप पानी डालकर मिला लें।
4. कुकर को ढक दें और 3-4 सीटी आने तक पकने दें। जब प्रेशर पूरी तरह उतर जाए कुकर का ढक्कन खोलें, पानी को एक बाउल में छान लें।
5. सब्ज़ियों को ठंडा करके मिक्सर जार में डालें, थोड़ा ठंडा पानी डालें और पीसकर बारीक प्यूरी बना लें।
6. अब छाना हुआ पानी और प्यूरी को कुकर में डालकर मिला लें और उबाल लें। सूप को सूप बाउल में डालें बीन स्प्राउट्स और हरे धनिये से सजाकर गरमागरम परोसें।