How to make पापड़ भेल - तीखी और मसालेदार चिकन का सूप
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : पापड़(Papad), ममरा/कुरमुरा(Puffed rice)
क्यूज़ीन : फ्यूज़न
कोर्स : नाश्ता
1. Heat sufficient oil in a kadai. Cut potato into small cubes and put them in a bowl.
2. Slide in papads, one by one, into hot oil and deep-fry. The papads will fluff up, drain them and immediately press down in the centre with round wooden press. The papad will now be shaped like a bowl or katori.
3. Add kurmura to the bowl. Add masala chana dal, red chilli chutney, sweet chutney, green chutney and sev. Chop coriander leaves and add and mix well. Put bhel in the papad bowls. Garnish with a little sev and serve immediately.
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : ६-१० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री पापड़ भेल
पापड़ ४
ममरा/कुरमुरा ४ कप
आलू उबालकर छिला हुआ२ स्वास्थ्यवर्द्धक
विधि
स्टेप 1
एक कढ़ाई में काफी तेल गरम करने रखें। आलू के छोटे क्यूब्स काटें और एक बाउल में रखें।
स्टेप 2
गरम तेल में एक-एक करके पापड़ डालें और तल लें। जब पापड़ फूल जाए, तेल से निकालते ही उनको बीच में एक लकड़ी के प्रेस से दबाकर कटोरी जैसा बना लें।
स्टेप 3
कुरमुरे को बाउल में डालें और साथ में डालें मसाला चना दाल, लाल मिर्च चटनी, मिठी खजूर और इमली की चटनी, हरी चटनी और सेव।
स्टेप 4
हरा धनिया को काटकर डालें और अच्छी तरह मिला लें। भेल को पापड़ के काटोरियोँ में डालें, थोडे़ सेव से सजाएँ और तुरंत परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.