How to make पानी पूरी के 3 पानी - करारे पूरी तीन अलग अलग स्वाद के पानी के साथ परोसें.
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : पुदीना का पानी(Pudina ka pani), ताज़ा हरा धनिया(Fresh coriander Leaves)
क्यूज़ीन : दिल्ली
कोर्स : नाश्ता
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तैयारी का समय : १६-२० मिनट
खाना पकाने के समय : २१-२५ मिनट
सर्विंग्स :
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री पानी पूरी के 3 पानी
पुदीना का पानी
ताज़ा हरा धनिया २ कप
पुदीने के पत्ते १ कप
अदरक कटे हुये
हरी मिर्च कटे हुये५-६
पानी पूरी मसाला ४ छोटा चम्मच
काला नमक १ बड़ा चमचा
जीरा पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
नींबु २
इमली हींग का पानी
इमली का पल्प १ कप
हींग १/२(आधा) छोटा चम्मच
लाल मिर्च पावडर २ छोटे चम्मच
भुने हुए जीरे का पावडर १ छोटा चम्मच
काला नमक स्वादानुसार
नमक स्वादानुसार
चाट मसाला १ छोटा चम्मच
नींबू १
ऑरेन्ज जूस का पानी
ऑरेन्ज जूस / संतरे का रस कप
नमक स्वादानुसार
भुने हुए जीरे का पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
पानी पूरी मसाला २ छोटे चम्मच
नींबू १
आमचूर पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
विधि
स्टेप 1
पुदीने का पानी बनाने के लिए हरा धनिया, पुदीना, अदरक, हरी मिर्चें,1 कप पानी के साथ बारीक पीस लें।
स्टेप 2
फिरइसे एक बाउल में डालें। उसमें पानी पूरी मसाला, काला नमक, भूना जीरा पावडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
स्टेप 3
फिर 1 नींबु का रस डालकर मिला लें और 2 हिस्सों में बाँट लें।एक हिस्से में डालें 1 नींबु का रस, 3 कप पानी और आईस क्यूब्स और मिला लें।
स्टेप 4
फिर इसे रेफ्रिजरेटर में रखें।इमली हींग पानी बनाने के लिए इमली का पल्पएक बाउल में लें। फिर उसमें हींग, लाल मिर्च पावडर, भूना जीरा पावडर, काला नमक, नमक, चाट मसाला, अमचूर डालकर मिला लें।
स्टेप 5
आवश्यकतानुसार पानी डालकर मिला लें। आईस क्यूब्स डालकर मिला लें। 1 नींबु का रस डालकर मिला लें और रेफरिजरेटर में रखें।ऑरेन्ज जूस का पानी बनाने के लिए अलग रखे हुए हरी चटनी कोएक बाउल में लें। उसमें ऑरेन्ज जूस डालकर मिला लें।
स्टेप 6
फिर नमक, भूना जीरा पावडर, पानी पूरी मसाला डालकर मिला लें। अब डालें 1 नींबु का रस, अमचूर और मिला लें।
स्टेप 7
नमक के लिए चखिये फिर आईस क्यूब्स डालें। अच्छी तरह मिलाकर रेफ्रिजरेटर में रखिये। करारे पूरियों के साथ ये तीनों पानी परोसें।
स्टेप 8
पूरियों में भरने के लिए मसले हुए उबले आलू या उबले काले चने या ब्लान्च किए हुए अंकुरित मूंग का इस्तेमाल कीजिए।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.