How to make पाइया मेरिनेरा - स्पेन की खासियत - मछली और पाइया स्पाइस के साथ पके चावल.
यह रेसिपी इस शो पर चित्रित किया गया है. खानाखज़ाना.
मुख्य सामग्री : पाईला राइस(Paella Rice), क्लैम्ज़ / तिस्रया(Clams)
क्यूज़ीन : अन्य
कोर्स : चावल
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तैयारी का समय : १६-२० मिनट
खाना पकाने के समय : २६-३० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री पाइया मेरिनेरा
पाईला राइस भिगोया हुआ१ १/२(डेड़ कप
क्लैम्ज़ / तिस्रया १०-१२
मध्यम आकार के प्रॉन्स
फिश फिले 1-इन्च के टुकड़े कटे हुए२
ऑलिव आइल १/२(आधा) कप
प्याज़ पतले स्लाइस१ स्वास्थ्यवर्द्धक
टमाटर सलाइस किया हुआ२ स्वास्थ्यवर्द्धक
सौसेजेस सलाइस किया हुआ२
फिश स्टॉक ३ १/२ कप
पाईला स्पाइस-मिक्स २ छोटे चम्मच
केसर कुछ
हरे मटर उबालर ठंडे पानी में धोलें१/४(एक चौथ कप
लाल शिमला मिर्च लम्बी पट्टी में कटा हुआ१ छोटा
नमक स्वादानुसार
नींबू वेड्ज आकार में कटा हुआ२
विधि
स्टेप 1
एक चौड़े नॉन स्टिक पैन में ऑलिव आइल गरम कर लें, उसमें डालें प्याज़ और एक मिनिट के लिए भूने। अब चावल डालकर दो से तीन मिनिट तक भूने। एक कप पानी डालकर पकने दें। फिर टमाटर डालकर मिला लें। सौसेजेस डालकर फिर से मिला लें।
स्टेप 2
अब डालें स्टॉक, पाइया स्पाइस मिक्स और केसर छिड़कें और मिश्रण को उबलने दें। पाँच मिनिट तक पकाएँ। फिर डालें क्लैम्स, झिंगे, फिश के टुकड़े और हरे मटर और मिला लें। अब लाल शिमला मिर्च और नमक डालकर मिला लें।
स्टेप 3
अल्यूमिनियम फॉयल से ढक दें, आँच धीमी करें और चावल को अचछी तरह पकने दें। चाहें तो गरम ओवन में 180 डिग्री सेंटिग्रेड पर भी पका सकते हैं। ध्यान रहे कि चावल ज़्यादा नरम ना हो जाए।
स्टेप 4
नींबु के वेजस के साथ गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.