पाइया मेरिनेरा

सामग्री पाइया मेरिनेरा

• १ १/२(डेड़ कप पाईला राइस भिगोया हुआ
• १०-१२ क्लैम्ज़ / तिस्रया
• मध्यम आकार के प्रॉन्स
• २ फिश फिले 1-इन्च के टुकड़े कटे हुए
• १/२(आधा) कप ऑलिव आइल
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ पतले स्लाइस
• २ स्वास्थ्यवर्द्धक टमाटर सलाइस किया हुआ
• २ सौसेजेस सलाइस किया हुआ
• ३ १/२ कप फिश स्टॉक
• २ छोटे चम्मच पाईला स्पाइस-मिक्स
• कुछ केसर
• १/४(एक चौथ कप हरे मटर उबालर ठंडे पानी में धोलें
• १ छोटा लाल शिमला मिर्च लम्बी पट्टी में कटा हुआ
• स्वादानुसार नमक
• २ नींबू वेड्ज आकार में कटा हुआ

विधि

1. एक चौड़े नॉन स्टिक पैन में ऑलिव आइल गरम कर लें, उसमें डालें प्याज़ और एक मिनिट के लिए भूने। अब चावल डालकर दो से तीन मिनिट तक भूने। एक कप पानी डालकर पकने दें। फिर टमाटर डालकर मिला लें। सौसेजेस डालकर फिर से मिला लें।
2. अब डालें स्टॉक, पाइया स्पाइस मिक्स और केसर छिड़कें और मिश्रण को उबलने दें। पाँच मिनिट तक पकाएँ। फिर डालें क्लैम्स, झिंगे, फिश के टुकड़े और हरे मटर और मिला लें। अब लाल शिमला मिर्च और नमक डालकर मिला लें।
3. अल्यूमिनियम फॉयल से ढक दें, आँच धीमी करें और चावल को अचछी तरह पकने दें। चाहें तो गरम ओवन में 180 डिग्री सेंटिग्रेड पर भी पका सकते हैं। ध्यान रहे कि चावल ज़्यादा नरम ना हो जाए।
4. नींबु के वेजस के साथ गरमागरम परोसें।