औलिव एन्ड पोटेटो बौल्स

सामग्री औलिव एन्ड पोटेटो बौल्स

• ५ हरे ऑलिव/जैतून
• ५ काले ऑलिव/ काले जैतून
• ४ स्वास्थ्यवर्द्धक आलू उबालकर छीलकर मैश किया हुआ
• तलने के लिए ऑइल
• ५ कलियाँ लहसुन
• ताज़े बेसिल के पत्ते
• १ बड़ा चमचा चिलगोज़े
• २ बड़े चम्मच पारमेज़ान चीज़ घिसा हुआ
• स्वादानुसार नमक
• २ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़
• २ बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वरजिन ऑलिव आइल
• २ छोटी चम्मच मैदा
• ३/४ कप ब्रेड क्रम

विधि

1. सबसे पहले एक कढ़ाई में तेल गरम करें। हरे और काले औलिव को मोटा मोटा काट लें। लहसुन, बेसिल के पत्ते और चिलगोज़े भी काट लें। इन सबको एक बाउल में रखें और उसमें डालें पारमेज़ान चीज़, मैश किया हुआ आधा आलू और अच्छी तरह मिला लें। बचे हुए आलू को एक दूसरे बाउल में रखें और नमक डालकर मिला लें। प्याज़ को बारीक काट लें।
2. एक नौन स्टिक पैन में एक्स्ट्रा वरजिन औलिव आइल गरम करें। प्याज़ डालकर नरम होने तक भूनें। इन्हें आलू-नमक मिश्रण में डालें और मिला लें। दो छोटे चम्मच मैदा भी डालें और मिला लें। आलू-औलिव के मिश्रण के छोटे-छोटे गोले बना लें। इन्हें आलू-प्याज़ के मिश्रण में भरें और बौल्स बना लें।
3. दो बड़े चम्मच मैदे और थोड़े से नमक को एक बाउल में थोड़े से पानी के साथ मिलाकर गाढ़ा घोल बना लें। आलू के बौल्स को इस घोल में डुबोयें, ब्रैड क्रम में रोल करें और गरम तेल में सुनहरा और करारा होने तक तलें। अगर बौल्स टूटने लगे तो उन्हें फिर एक बार मैदे के घोल और ब्रैड क्रम से कोट करें और फिर तलें। तेल में से निकालकर अब्ज़ौरबेन्ट पेपर पर रखें और अपनी पसंद की सौस के साथ परोसें।