How to make नद्रु के कबाब - कमल काकडी के कबाब – काश्मिरी तरिके से बनाये हुए बहुत ही स्वादिष्ट
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : भें(Lotus stems (bhen/bhee)), हरी मिर्च (Green chilli)
क्यूज़ीन : कश्मीरी
कोर्स : स्नैक्स एंड स्टार्टर्स
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तैयारी का समय : १६-२० मिनट
खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री नद्रु के कबाब
भें अच्छी तरह धोकर छिलें और भूनें ३-४
हरी मिर्च १
ताज़े धनिये की टहनी १०-१२
नमक स्वादानुसार
कालीमिर्च पावडर १ छोटा चम्मच
जीरा पावडर १ छोटा चम्मच
आलू उबला और छिला हुआ १
ब्राउन ब्रेडक्र्म्ब्स १/२(आधा) कप
ऑइल तल ने के लिए
सजाने के लिये माय्क्रो ग्रीन्स
सजाने के लिये लाल शिमला मिर्च के कर्ल्स
विधि
स्टेप 1
कमल काकडी को दरदरा काटकर मिक्सर जार में डालें।
स्टेप 2
हरि मिर्च और हरे धनिये को दरदरा काटें और मिक्सर जार में डालकर पीसकर दरदरा पेस्ट बनाएँ। नमक, लाल मिर्च पावडर, काली मिर्च पावडर और ज़ीरा पावडर डालें।
स्टेप 3
आलू के चार तुकडे करके मिक्सर जार में डालकर अच्छी तरह पीसें। फिर मिश्रण को एक बाउल में डालें, उसमें ब्रेडक्र्म्ब्स डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
स्टेप 4
एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें। अपने हथेलियों पर थोडा तेल लगाएँ, मिश्रण के 12 समान हिस्से करें और उन्हें टिक्की का आकार दें।
स्टेप 5
गरम तेल में डालकर पलटते हुए पकाएँ जबतक वे दोनो तरफ से करारे और भूरे हो जाए।
स्टेप 6
कबाबों को एक सर्विंग प्लेट पर रखें, माय्क्रो ग्रीन्स और शिमला मिर्च के कर्ल्स से सजाएँ और गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.