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| मुख्य सामग्री | मटन, दालचीनी |
| क्यूज़ीन | गोवा |
| कोर्स | मुख्य कोर्स मटन |
| तैयारी का समय | १६-२० मिनट |
| खाना पकाने के समय | ५१-६० मिनट |
| सर्विंग्स | ४ |
| स्वाद | नरम |
| खाना पकाने का स्तर | मध्यम |
| अन्य | मांसाहारी |
सामग्री मटन विंडालू
- १ किलोग्राम मटन 1-इन्च के चौकोर टुकड़े
- १ इन्च की डंडी दालचीनी
- १/२(आधा) छोटा चम्मच जीरा
- १ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
- १० कलियाँ लहसुन
- १ इंच टुकड़ा अदरक
- ६ साबुत सूखी लाल मिर्च
- बड़े चम्मच ऑइल
- ५ छोटा आलू
- २ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ कटा हुआ
- २ लौंग
- ४ काली मिर्च
- २ छोटी इलाइची
- ४ हरी मिर्च चीरा हुआ
- १ छोटा चम्मच चीनी
- स्वादानुसार नमक
- ४ बड़े चम्मच माल्ट विनेगर / सिरका
विधि
- प्रेशर कुकर में 4 बड़े चम्मच तेल गरम करें और आलू को हल्का भू्रा होने तक तलें। निथार लें और अलग रखें।
- इसी तेल में प्याज़ को हल्का भू्रा होने तक भूनें। मटन, लौंग, काली मिर्च, इलाईची, हरी मिर्च, चीनी और नमक डालें। अच्छी तरह मिला लें और 2 कप पानी डालें। 6 सीटी आने तक पकायें।
- इस दौरान, दालचीनी, जीरा, हल्दी पावडर, लहसुन, अदरक और लाल मिर्च को पीस लें। कुकर को खोलें और तले हुए प्याज़ और पिसा हुआ मसाला डालकर मिला लें। मटन और आलू को धीमी आंच पर पका लें।
- विनेगर डालें और 5 मिनिट तक और पका लें। गोआन ब्रैड या राइस के साथ परोसें।
