मूंग दाल वड़ा

सामग्री मूंग दाल वड़ा

• १ कप मूंगदाल धुली गरम पानी में भिगोया हुआ
• २ छोटी चम्मच ऑइल
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच शाही जीरा पावडर
• १/२(आधा) छोटा चम्मच हींग
• १ बड़ा चमचा लाल मिर्च पावडर
• १/२(आधा) छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• स्वादानुसार नमक
• १/२(आधा) छोटा चम्मच सौंफ का पावडर
• १/२(आधा) छोटा चम्मच आमचूर
• ३ बड़े चम्मच ताज़ा हरा धनिया
• १/२(आधा) कप ब्रेड क्रम
• स्वादानुसार हरी चटनी
• स्वादानुसार खट्टी मीठी चटनी

विधि

1. एक पैन में दो बडे़ चम्मच तेल गरम करें। शाही जीरा, हींग और मूंग दाल डालें और मिलाएँ। लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर, नमक, सौंफ पावडर डालें और मिलाएँ।
2. इस मिश्रण को एक मिक्सर के जार में डालें और मोटा मोटा पीस लें। पानी डालने को आवश्यकता नहीं है। इसे एक कटोरे में निकालें और ब्रैड क्रम डालें और मिलाएँ। एक कढ़ाई में तेल गरम कर लें।
3. अपनी हथेलियों पर थोड़ा तेल मल लें और मिश्रण के वड़े बना लें। तेल में डालें और तलें। जब सुनहरे और कुरकुरे हो जायें तब किचन पेपर पर निकाल लें। हरी चटनी और इमली चटनी के साथ परोसें।