मूंग दाल हल्वा

सामग्री मूंग दाल हल्वा

• १ कप मूंगदाल धुली भिगोकर कुटा हुआ

विधि

1. एक नॉन-स्टिक पैन में घी गरम करें। उसमें डालें बेसन और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर डालें मूंग दाल और आँच कम करके अच्छे से मिलाएँ और चलाते हुए 20-25 मिनिट तक या सुनहरा होने तक भूनें।
2. एक दूसरे नॉन-स्टिक पैन में ½ कप दूध गरम करें। उसमें डालें एक बड़ा चुटकी केसर और 1 मिनिट के लिए अच्छे से मिलाएँ।
3. फिर आँच बुझा दें। चीनी की चाशनी बनाने के लिए, एक दूसरे नॉन-स्टिक पैन में चीनी और 1 कप पानी गरम करें और इसे तब तक पकाएँ जब तक चीनी पूरी तरह से घुल जाए।
4. केसर का दूध मूंग दाल में डालें और अच्छे से मिलाएँ। बचा हुआ दूध भी डालें और अच्छे से मिलाएँ।
5. जिस पैन में केसर का दूध बनाया था, उसी पैन में डालें खोया, अच्छे से मिलाएँ और 2 मिनिट तक गरम करें।
6. फिर इस खोये के मिश्रण को मूंग दाल के मिश्रण में डालें और साथ में डालें छोटी इलाइची पावडर, कुछ बादाम के स्लाइस और चीनी की चाशनी।
7. इसे अच्छे से मिलाएँ, फिर ढककर, धीमी आँच पर, बीच-बीच में चलाते हुए, 5 मिनिट तक पकाएँ।
8. फिर ढक्कन हटाएँ और एक बार अच्छे से मिलाएँ और आँच बुझाकर एक सर्विंग डिश में डालें।
9. चाँदी के वर्क, केसर और बचे हुए बादाम के स्लाइस से सजाकर गरमागरम परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो