How to make मूंग दाल और हरे प्याज़ की सब्ज़ी - घरों में रोज़ बनने वाली सब्ज़ी बनी हरे प्याज़, मूंग दाल और छास के साथ
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और माँ की दाल पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : हरे प्याज़ की पत्ती (Spring onion green), मूंगदाल धुली(Split green gram skinless (dhuli moong dal))
क्यूज़ीन : पंजाबी
कोर्स : मुख्य कोर्स शाकाहारी
Heat oil in a non-stick pan. Add cumin seeds, mustard seeds and black peppercorns and let the seeds splutter.Add asafoetida, mix and sauté for 1 minute. Add green chillies, mix and sauté for 1 minute. Add moong dal and mix well. Sauté for 1 minute.
Add turmeric powder, red chilli powder, amchur and salt. Mix well and cook for 2 minutes.Add ½ cup buttermilk, stir to mix, cover and cook for 3-4 minutes or till dry, stirring once a while.Add remaining buttermilk, stir to mix, cover and cook for 3-4 minutes. Add chopped spring onion greens, mix well for 1 minute and switch off heat. Serve hot.
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तैयारी का समय : १६-२० मिनट
खाना पकाने के समय : २१-२५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री मूंग दाल और हरे प्याज़ की सब्ज़ी
हरे प्याज़ की पत्ती तिरछी कटी हुई६ डंठल
मूंगदाल धुली 20 मिनिट तक पानी में भिगोकर निथारा हुआ१ १/२(डेड़ कप
ऑइल २-३ बड़े चम्मच
जीरा १ छोटा चम्मच
राई १ छोटा चम्मच
काली मिर्च १ छोटा चम्मच
हींग १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
हरी मिर्च ,बारीक कटा हुआ३
हल्दी का पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
लाल मिर्च पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
आमचूर पावडर १ छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
छास १ १/२(डेड़ कप
विधि
स्टेप 1
एक नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें। उसमें डालें जीरा, राई और काली मिर्च और राई को फूटने दें।
स्टेप 2
फिर डालें हींग, अच्छे से मिलाएँ और 1 मिनिट तक भूनें। फिर डालें हरी मिर्चें, अच्छे से मिलाएँ और 1 मिनिट तक भूनें।
स्टेप 3
अब डालें मूंग दाल और अच्छे से मिलाएँ और 1 मिनिट तक भूनें।
स्टेप 4
फिर डालें हल्दी, लाल मिर्च पावडर, अमचूर और नमक, अच्छे से मिलाएँ और 2 मिनिट तक पकाएँ।
स्टेप 5
अब डालें ½ कप छास (बटरमिल्क), अच्छे से मिलाएँ और ढककर, बीच-बीच में चलाते हुए, 3-4 मिनिट तक या पूरा सूख जाने तक पकाएँ।
स्टेप 6
फिर डालें बचा हुआ छास (बटरमिल्क), अच्छे स मिलाएँ और ढककर 3-4 मिनिट तक पकाएँ।
स्टेप 7
अब डालें कटे हुए हरे प्याज़ की पत्तियाँ, 1 मिनिट तक अच्छे से मिलाएँ और आँच बुझा दें। गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.