मूंग दाल और हरे प्याज़ की सब्ज़ी

सामग्री मूंग दाल और हरे प्याज़ की सब्ज़ी

• ६ डंठल हरे प्याज़ की पत्ती तिरछी कटी हुई
• १ १/२(डेड़ कप मूंगदाल धुली 20 मिनिट तक पानी में भिगोकर निथारा हुआ
• २-३ बड़े चम्मच ऑइल
• १ छोटा चम्मच जीरा
• १ छोटा चम्मच राई
• १ छोटा चम्मच काली मिर्च
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच हींग
• ३ हरी मिर्च ,बारीक कटा हुआ
• १/२(आधा) छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• १/२(आधा) छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
• १ छोटा चम्मच आमचूर पावडर
• स्वादानुसार नमक
• १ १/२(डेड़ कप छास

विधि

1. एक नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें। उसमें डालें जीरा, राई और काली मिर्च और राई को फूटने दें।
2. फिर डालें हींग, अच्छे से मिलाएँ और 1 मिनिट तक भूनें। फिर डालें हरी मिर्चें, अच्छे से मिलाएँ और 1 मिनिट तक भूनें।
3. अब डालें मूंग दाल और अच्छे से मिलाएँ और 1 मिनिट तक भूनें।
4. फिर डालें हल्दी, लाल मिर्च पावडर, अमचूर और नमक, अच्छे से मिलाएँ और 2 मिनिट तक पकाएँ।
5. अब डालें ½ कप छास (बटरमिल्क), अच्छे से मिलाएँ और ढककर, बीच-बीच में चलाते हुए, 3-4 मिनिट तक या पूरा सूख जाने तक पकाएँ।
6. फिर डालें बचा हुआ छास (बटरमिल्क), अच्छे स मिलाएँ और ढककर 3-4 मिनिट तक पकाएँ।
7. अब डालें कटे हुए हरे प्याज़ की पत्तियाँ, 1 मिनिट तक अच्छे से मिलाएँ और आँच बुझा दें। गरमागरम परोसें।