मूंग दाल और हरे प्याज़ की सब्ज़ी

घरों में रोज़ बनने वाली सब्ज़ी बनी हरे प्याज़, मूंग दाल और छास के साथ

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मूंग दाल और हरे प्याज़ की सब्ज़ी
मुख्य सामग्री हरे प्याज़ की पत्ती , मूंगदाल धुली
क्यूज़ीन पंजाबी
कोर्स मुख्य कोर्स शाकाहारी
तैयारी का समय १६-२० मिनट
खाना पकाने के समय २१-२५ मिनट
सर्विंग्स
स्वाद नरम
खाना पकाने का स्तर मध्यम
अन्य शाकाहारी

सामग्री मूंग दाल और हरे प्याज़ की सब्ज़ी

  • ६ डंठल हरे प्याज़ की पत्ती तिरछी कटी हुई
  • १ १/२(डेड़ कप मूंगदाल धुली 20 मिनिट तक पानी में भिगोकर निथारा हुआ
  • २-३ बड़े चम्मच ऑइल
  • १ छोटा चम्मच जीरा
  • १ छोटा चम्मच राई
  • १ छोटा चम्मच काली मिर्च
  • १/४(एक चौथ छोटा चम्मच हींग
  • ३ हरी मिर्च ,बारीक कटा हुआ
  • १/२(आधा) छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
  • १/२(आधा) छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
  • १ छोटा चम्मच आमचूर पावडर
  • स्वादानुसार नमक
  • १ १/२(डेड़ कप छास

विधि

  1. एक नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें। उसमें डालें जीरा, राई और काली मिर्च और राई को फूटने दें।
  2. फिर डालें हींग, अच्छे से मिलाएँ और 1 मिनिट तक भूनें। फिर डालें हरी मिर्चें, अच्छे से मिलाएँ और 1 मिनिट तक भूनें।
  3. अब डालें मूंग दाल और अच्छे से मिलाएँ और 1 मिनिट तक भूनें।
  4. फिर डालें हल्दी, लाल मिर्च पावडर, अमचूर और नमक, अच्छे से मिलाएँ और 2 मिनिट तक पकाएँ।
  5. अब डालें ½ कप छास (बटरमिल्क), अच्छे से मिलाएँ और ढककर, बीच-बीच में चलाते हुए, 3-4 मिनिट तक या पूरा सूख जाने तक पकाएँ।
  6. फिर डालें बचा हुआ छास (बटरमिल्क), अच्छे स मिलाएँ और ढककर 3-4 मिनिट तक पकाएँ।
  7. अब डालें कटे हुए हरे प्याज़ की पत्तियाँ, 1 मिनिट तक अच्छे से मिलाएँ और आँच बुझा दें। गरमागरम परोसें।