मूंग बीन डम्पलिंग

सामग्री मूंग बीन डम्पलिंग

• १/२(आधा) कप धुली मूंग दाल 6 घन्टें भिगोकर छानी हुई
• ३/४ कप कैस्टर शुगर / बारीक चीनी
• १/२(आधा) कप चावल का आटा
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक आलू छिला और मसला हुआ
• ४-५ बड़े चम्मच मैदा
• ६ बड़े चम्मच सफेद तिल
• तलने के लिए ऑइल

विधि

1. मूंग दाल को एक नॉन स्टिक पैन में डालें, उसमें आधा कप कॅस्टर शुगर और एक कप पानी डालकर उबालें। दाल को पूरी तरह पकाएँ।
2. पैन को आँच पर से उतारें, ठंडा होने दें फिर बारीक पीसें। एक बाउल में चावल का आटा डालें, उसमें आलू, बचा कॅस्टर शुगर और आधा कप पानी डालकर नरम लोई गूंदें।
3. लोई को दस से पन्द्राह मिनट तक ढक कर रखें। एक छोटे बाउल में मैदा और आधा कप पानी को अच्छी तरह मिलाएँ। एक प्लेट पर तिल फैलाएँ।
4. एक कढाई में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें। लोई के आठ समान हिस्से करें और उनके गोले बनाकर हल्के से दबाकर चपटा करें।
5. सबके बीच में थोडा पीसा पेस्ट रखें, किनारे साथ में लाकर सील करें और फिर से उसके गोले बनाएँ। इन्हें मैदे के घोल में डुबोएँ और तिल में लपेटें।
6. धिरे से गरम तेल में डलकर करारे और सुनहरे होने तक तलें। तेल में से निकालकर ऍब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें। सर्विंग प्लेट पर रख कर गुनगुना परोसें।