How to make मिक्सड वेजिटेबल करी - नारियल के मसाले और विभिन्न सब्ज़ियों से बनी यह स्वादिष्ट डिश
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : आलू(Potatoes), गाजर(Carrots)
क्यूज़ीन : महाराष्ट्रियन
कोर्स : मुख्य कोर्स शाकाहारी
1. Heat oil in a non stick pan, add cumin seeds. When the seeds begin to change colour, add potatoes, carrot, salt and turmeric powder and mix well. Cover and cook.
2. Cut paneer into small cubes. Roughly tear brown bread slices and grind to make fine crumbs. Add coriander powder, red chillli powder, ginger paste and 1 cup water to the vegetables and mix.
3. Cover and continue to cook for 2-3 minutes or till the vegetables are almost done.
4. Add green peas, paneer, tomato puree and bread crumbs and mix well. Cover and cook on low heat till all the vegetables are completely done.
5. Garnish with coriander leaves and serve hot.
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : ११-१५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री मिक्सड वेजिटेबल करी
आलू 1/2-इन्च के चौकोर टुकड़े२ स्वास्थ्यवर्द्धक
गाजर 1/2-इन्च के चौकोर टुकड़े१ स्वास्थ्यवर्द्धक
हरे मटर १/४(एक चौथ कप
ऑइल २ बड़े चम्मच
जीरा १/२(आधा) छोटे चम्मच
नमक स्वादानुसार
हल्दी का पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
पनीर ५० ग्राम
ब्राउन ब्रेड स्लाइस ३
धनिया पावडर १ बड़ा चमचा
लाल मिर्च पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
अदरक की पेस्ट १ बड़ा चमचा
टमाटर /टोमाटो प्यूरी १/४(एक चौथ कप
ताज़ा हरा धनिया ,कटा हुआ१ बड़ा चमचा
विधि
स्टेप 1
एक प्रेशर कुकर में 3 बड़े चम्मच तेल गरम कर लें।
स्टेप 2
मसाला बनाने के लिये प्याज़ मोटा मोटा काटकर मिक्सर जार में डालें।
स्टेप 3
उसमें नारियल, लहसुन, मोटा कटा हुआ अदरक, भुना साबुत धनिया, सौंफ, सूखे लाल मिर्चें, हरी मिर्च और नमक डालकर थोड़े पानी के साथ बारीक पीस लें।
स्टेप 4
प्रेशर कुकर में डालें जीरा, कढी पत्ते और प्याज़ और हल्का सुनहरा होने तक भूनें। फिर आलू, गाजर, बीन्स, फूलगोभी और पीसा हुआ मसाला डालकर मिला लें।
स्टेप 5
मिक्सर जार में थोड़ा पानी डालकर हिलाएँ और कुकर में डालें। नमक, हरे मटर, शिमला मिर्च और गरम मसाला पावडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
स्टेप 6
कुकर को ढक दें और 1 सीटी आने तक पकाएँ। आँच को धीमी करके 5-7 मिनट तक पकने दें। जब प्रेशर पूरी तरह उतर जाए ढक्कन खोलें और रोटी या चपाती के साथ गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.