मिक्स्ड नट्स् पुलाव

सामग्री मिक्स्ड नट्स् पुलाव

• ८-१० आलमंड/बादाम
• ८-१० काजू
• ८-१० अखरोट
• ३ कप बासमती चावल पका हुआ
• १ बड़ा चमचा ऑइल
• १ छोटा चम्मच जीरा
• ६-८ लौंग
• १ छोटा चम्मच राई
• १ बड़ा चमचा सफेद तिल
• १/४(एक चौथ कप आलिव
• १/२(आधा) छोटा चम्मच मेथीदाना
• १ बड़ा चमचा काले तिल
• १-२ हरी मिर्च बारीक कटी हुईं
• ६-८ कड़ी पत्ते
• २ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ स्लाइस किये हुये
• १ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• १ छोटा चम्मच गरम मसाला पावडर
• स्वादानुसार कुटी हुई कालीमिर्च
• स्वादानुसार नमक
• १/४(एक चौथ कप हरे मटर
• स्वादानुसार आलू सल्ली
• स्वादानुसार बीकानेरी सेव

विधि

1. एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें। उसमें डालें जीरा, लौंग, राई के दाने, सफेद तिल, अलसी, मेथी के दाने, काले तिल, बदाम, काजू और अखरोट और टॉस करके मिलायें।
2. फिर डालें हरी मिर्च और कड़ी पत्ते और एक मिनट तक भूनें। फिर डालें प्याज़ और एक मिनट तक भूनें।
3. अब डालें हल्दी पावडर, गरम मसाला पावडर, कुटी हुई काली मिर्च, नमक और हरी मिर्च, मिलायें और एक मिनट तक पकायें।
4. फिर डालें इंडिया गेट बासमती चावल, मिलायें और एक मिनट तक पकायें। आलू सल्ली और सेव से सजाकर गरम-गरम परोसें।