मिक्सड ग्रिल सिज़लर

लेम्ब चॉप्स, चिकन ब्रेस्ट और सॉसेज का सिज़लर

By Sanjeev Kapoor 10 Mar 2015 in रेसिपी कोर्स

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मुख्य सामग्री	मटन चाप/ चांम्प, हड्डी रहित चिकन ब्रेस्ट
क्यूज़ीन	फ्यूज़न
कोर्स	स्नैक्स एंड स्टार्टर्स
तैयारी का समय	१६-२० मिनट
खाना पकाने के समय	३१-४० मिनट
सर्विंग्स	४
स्वाद	मसालेदार
खाना पकाने का स्तर	मध्यम
अन्य	मांसाहारी

सामग्री मिक्सड ग्रिल सिज़लर

५-६ मटन चाप/ चांम्प
१ हड्डी रहित चिकन ब्रेस्ट
स्वादानुसार काली मिर्च कुटा हुआ
१ छोटा चम्मच लहसुन की पेस्ट
१ छोटा चम्मच अदरक की पेस्ट
१ छोटा चम्मच वूस्टरशेयर सॉस
२ ताज़ी रोज़मेरी
५० ग्राम लाल कद्दू
२ आलू छिलके के साथ वेड्जस में कटे हुए
१ स्वादानुसार Seasalt
२ ताज़ी लाल मिर्च
३-४ लहसुन लौंग
३ बड़े चम्मच ऑइल
छिड़कने के लिये ऑलिव आइल
३ सौसेजेस
१ अंडा
१/४(एक चौथ छोटा बंदगोभी
२ बड़े चम्मच मक्खन

विधि

सिज़लर प्लेट को गरम होने रख दें। ओवन को 200° सेल्सियस तक गरम होने रखें।
लेम्ब चॉप को एक बाउल में रखें, उसमें डालें समुद्री नमक, थोड़ी कुटी हुई काली मिर्च, लहसुन पेस्ट, अदरक पेस्ट, वोरसेस्टरशायर सॉस और मिला लें और आधा घन्टा तक मेरिनेट होने दें।
एक रोज़मेरी का डंठल डालें और मिला लें। कद्दु के लम्बे स्लाइस काट लें। बेकिंग ट्रे पर तेल लगाएँ और कद्दु के स्लाइस बीच में रखें। उनपर लेम्ब चॉप रखें, बचा हुआ मसाला उनपर डालें। आलू के आधे वेड्जस भी ट्रे पर रखें और उनपर थोड़ा नमक छिड़कें।
ट्रे गरम ओवन में रख कर 15-20 मिनट तक पकाएँ, फिर टेम्प्रेचर को 180° सेल्सियस तक कम करके 10 मिनट तक पकने दें। उनपर थोड़ा ऑलिव आइल ब्रश करें और पूरी तरह पकने दें।
चिकन ब्रेस्ट पर थोडे़ चीरे लगाएँ। ताज़े लाल मिर्चे, लहसुन की कलियाँ और नमक को क्रश करके चिकन ब्रेस्ट पर अच्छी तरह लगाएँ। एक नॉन स्टिक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करके उसमें चिकन ब्रेस्ट रखें, ढक कर, पलटते हुए पकाएँ।
थोड़ा पानी डालें और पकाएँ। बचे हुए आलू के वेड्जस पर छिड़कें बचा हुआ रोज़मेरी, नमक और काली मिर्च पावडर और थोड़ा ऑलिव आइल छिड़कें। एयर फ्रायर पर भी थोड़ा तेल ब्रश करें, आलू के वेड्जस को उसपर रखें और 200° सेल्सियस पर 6-7 मिनट तक पकाएँ।
चिकन के साथ सॉसेज भी डालें और पकाएँ। एक दूसरे नॉन स्टिक पैन 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। अन्डे को तोड़कर पैन में डालें और फ्रायड एग बना लें। सॉसेज के तिरछे स्लाइस काटें और वापिस पैन में डालें और पकने दें।
एयर फ्रायर से आलू के वेडजस निकाल लें। गरम सिज़लर प्लेट उसके लकड़ी के बेस पर रखें। बन्दगोभी को पतले पतले काट लें ओर सिज़लर प्लेट पर फैलाएँ। ओवन में से ट्रे बाहर निकालें। लेम्ब चॉप्स को बन्दगोभी पर रखें, कद्दु के स्लाइस एक ओर रखें।
चिकन ब्रेस्ट, सॉसेज, बेक किये हुए आलू वेड्जस, एयर फ्रायड आलू के वेड्जस, भी सिज़लर प्लेट पर रखें और आखिर मे फ्रायड एग रखें। मक्खन चारों और डालें और तुरन्त परोसें।