मिर्ची वड़ा

सामग्री मिर्ची वड़ा

• १२ भावनगरी हरी मिर्च
• ऑइल १ चम्मच + तलने के लिए
• १ बड़ा चमचा साबुत सूखा धनिया
• १ छोटी चम्मच जीरा
• ३/४ छोटी चम्मच हल्दी का पावडर
• १/४ छोटी चम्मच हींग
• २ छोटे चम्मच लाल मिर्च पावडर
• स्वाद के लिए नमक
• २ छोटे चम्मच कालीमिर्च पावडर
• ३-४ स्वास्थ्यवर्द्धक आलू उबालकर छीलकर मैश किया हुआ
• १/२ कप कसा हुआ प्रोसेस्ड चीज़
• २ कप उरद दल बेत्टर

विधि

1. मिर्चियों को चीरकर बीज निकालें। एक नॉन स्टिक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें।
2. एक हमामदस्ते में धनिया के दाने और जीरा को दरदरा पीसकर पैन में डालें और एक मिनिट के लिये भूनें।
3. फिर डालें आधा छोटा चम्मच हल्दी पावडर, हींग, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर, नमक और 1 छोटा चम्मच काली मिर्च पावडर और अच्छे से मिलाकर आधे मिनिट के लिये भूनें।
4. फिर डालें आलू और थोड़ा पानी, अच्छे से मिलायें और 2 मिनिट के लिये पकायें। फिर आंच बुझाकर मिश्रण को एल बाउल में निकालें।
5. उसमें डालें चीज़ और अच्छे से मिलायें। फिर मिर्चियों को इस पके हुये आलू-चीज़ के मिश्रण से भरें।
6. उड़द दाल बैटर को एक बाउल में लें और उसमें डालें नमक, बची हुई लाल मिर्च पावडर, बची हुई काली मिर्च पावडर और बचा हुआ हल्दी पावडर और अच्छे से मिलायें।
7. एक कढ़ाई में काफी सारा तेल गरम करें। फिर मिर्चियों को बैटर में डुबोयें और अच्छे से कोट करके गरम तेल में सुनहरे और कुरकुरे होने तक तलें।
8. फिर एक अबज्ञौरबेंट पेपर पर इन्हे छानें और टमाटर की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।