मसाला पापड़ी और दही बूंदी

सामग्री मसाला पापड़ी और दही बूंदी

• १ कप मैदा
• १/४(एक चौथ कप बेसन
• १ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
• १/२(आधा) छोटा चम्मच अजवाइन
• स्वादानुसार नमक
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• १ बड़ा चमचा ऑइल
• १/२(आधा) कप गाढ़ी दही
• २ बड़े चम्मच ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ
• ४ बड़े चम्मच बूंदी
• १ छोटा चम्मच भुने हुए जीरे का पावडर

विधि

1. मैदे को एक कटोरे में लें। बेसन, लाल मिर्च पावडर, अजवाइन, नमक और हल्दी पावडर डालें।
   एक कढ़ाई में तेल गरम करने रख दें। आटे में थोड़ा पानी डालकर कठिन आटा गूंद ले।
2. दही में थोड़ा नमक डालकर रख दें। गूंदे हुए आटे के पेढे़ बना लें और रोटी जैसा बेल लें। ध्यान रहें कि रोटी ज़्यादा पतली न हो और ज़्यादा मोटी भी न हो।
3. एक फोर्क (कांटा) से पूरी रोटी पर छेद बना लें। एक छोटा गोल कट्टर से छोटी छोटी गोल पूरियाँ काट लें। गरम तेल में डालें और मध्यम आँच पर तलें।
4. जब सुनहरी और कुरकुरी हो जायें तब किचन पेपर पर निकाल लें। ठंडा होने दें। दही और नमक को अच्छी तरह फेंट लें।
5. हरे धनिये को बारीक काटकर डाल दें और मिला लें। बूंदी को एक छाननी में डालकर नल के पानी में धो लें। बूंदी को दही में डालकर मिला दें।
6. तली हुई पापड़ी को एक प्लेट में सजा दें और हर एक पर दही-बूंदी रखें। ऊपर से थोड़ा भुने हुए जीरे का पावडर, थोडा़ सा लाल मिर्च पावडर और थोड़ा सा नमक छिड़कें और तुरन्त परोसें।