मॅकरेल इमली

सामग्री मॅकरेल इमली

• ४ स्वास्थ्यवर्द्धक बांगड़ा मछली
• १ १/२(डेड़ बड़े चम्मच इमली की पेस्ट
• स्वादानुसार नमक
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• ४ बड़े चम्मच ऑइल
• कलियाँ लहसुन
• अदरक
• १ छोटा चम्मच जीरा
• १ बड़ा चमचा साबुत सूखा धनिया
• ५-६ सूखी लाल मिर्च
• ५-६ लौंग
• दालचीनी
• कसा हुआ नारियल
• २ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए
• १/२(आधा) छोटा चम्मच चीनी

विधि

1. बांगडा मछली को एक बाउल में रखें, उसमें नमक, हल्दी पावडर और ½ बड़ा चम्मच इमली का गुदा डालकर अच्छी तरह रगडें। बाउल को रेफ्रिज़्रेटर में ½ घन्टे तक रखें।
2. एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें। लहसून, अदरक, ज़ीरा, साबुत धनिया, सूखी लाल मिर्चें, लौंग, दालचीनी, कसा नारियल और 1 बड़ा चम्मच इमली का गुदा थोडे पानी के साथ बारीक पीसें। मछली को पैन में डालकर, पलटते हुए, पकाएँ जबतक वे दोनो तरफ से हल्का सुनहरे हो जाए।
3. तेल में निकालकर एब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें। पैन में बचे तेल में प्याज़ डालकर भूनें जबतक वे हल्का सुनहरे हो जाए। पीसा मसाला डालकर 2 मिनट भूनें।
4. ½ कप पानी, नमक और चीनी डालकर मिलाएँ। फिर मछली डालकर पैन को ढक दें और मछली को अच्छी तरह पका लें। सर्विंग बाउल में डालें, थोडा कसा नारियल छिडकें और उबले चावल के साथ गरमागरम पोरोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो