लेमन ग्रास प्रौन स्क्यूर

सामग्री लेमन ग्रास प्रौन स्क्यूर

• ८ डंडियाँ लेमन ग्रास
• १६ मध्यम आकार के प्रॉन्स
• १ बड़ा चमचा थाई रेड करी पेस्ट
• ३ बड़े चम्मच नारियल का दूध
• १ बड़ा चमचा ऑइल
• बेसिल के पत्ते
• १ छोटा चम्मच नींबु का रस
• १ Lemon cut into wedges

विधि

1. एक बाउल में रैड करी पेस्ट, 3 बडे़ चम्मच नारियल का दूध, 1 बड़ा चम्मच तेल को अच्छी तरह से मिला लें। स् स्वीट बेसिल के पत्तों को बारीक काटकर डालें और नींबु का रस भी डालकर मिला लें।
2. प्रौन्स डालकर मिलाएँ और कुछ देर मैरिनेट होने दें। लेमन ग्रास स्टोक्स को छुरी के पिछलें भाग से दबाकर हल्का सा क्रश करें।
3. हर स्टोक को एक तरफ से तिरछा काटकर उसे नुकीला करें। हर स्टोक पर नूकीलें भाग पर दो प्रौन्स को स्क्यूर कर लें। एक नौन स्टिक पैन ग्रिल पैन को मध्यम आँच पर गरम करें।
4. उस पर थोड़ा सा तेल डालें और प्रौन्स को रखकर पकाएँ। स्क्यूर्स को घुमाते रहें ताकि प्रौन्स हर तरफ से पक जाएँ। पकते समय थोड़ा थोड़ा नारियल का दूध डालें ताकि प्रौन्स सूख न जाएँ।
5. पक जाने पर प्रौन्स को एक सर्विंग प्लैटर पर रखें और बेसिल के पत्तों और लेमन वेड्ज के साथ सजाकर गरमागरम परोसें।