How to make लेयर्ड वेज़िटेबल आला लसानिया - बहुत ही पौष्टिक बहुत ही स्वादिष्ट, इसमें हर सब्ज़ी का स्वाद मिलेगा.

यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.

मुख्य सामग्री : आलू(Potatoes), बटन मशरूम(Button Mushrooms)

क्यूज़ीन : इटालियन

कोर्स : मुख्य कोर्स शाकाहारी

लेयर्ड वेज़िटेबल आला लसानिया

लेयर्ड वेज़िटेबल आला लसानिया

लेयर्ड वेज़िटेबल आला लसानिया Recipe Card

प्रिन्ट

तैयारी का समय : २१-२५ मिनट

खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट

सर्विंग्स :

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

सामग्री लेयर्ड वेज़िटेबल आला लसानिया

  • आलू छिला हुआ३-४ स्वास्थ्यवर्द्धक

  • बटन मशरूम सलाइस किया हुआ१५ - २०

  • हरी शिमला मिर्च सेका हुआ

  • लाल कद्दू/ भोपला ३०० ग्राम

  • ताज़ा पालक १५ - २०

  • लाल शिमला मिर्च सेका हुआ

  • ऑलिव आइल ६ बड़े चम्मच

  • प्याज़ सलाइस किया हुआ४ स्वास्थ्यवर्द्धक

  • समुद्री नमक स्वादानुसार

  • काली मिर्च स्वादानुसार

  • कॉर्नफ्लावर/कॉर्नस्टार्च ३ बड़े चम्मच

  • लहसुन बारीक कटा हुआ१ बड़ा चमचा

  • रोज़मेरी १ डंडी

  • ताज़ी थाईम १ डंडी

विधि

स्टेप 1

ऑवन को 180° सेल्सियस तक गरम करें। सप्रिन्ग फोर्म टिन पर थोडा तेल लगाएँ। आलू के लम्बाई में पतले स्लाइस करें। एक नॉन स्टिक वॉक में 2 बड़े चम्मच ऑलिव ऑयल गरम करें, उसें प्याज़ डालकर भूनें। सप्रिन्ग फोर्म टिन में आलू के स्लाइसों को परतों में रखें।

स्टेप 2

उनपर थोडा समुद्री नमक और कुटी काली मिर्च छिडकें। वॉक में भून रहे प्याज़ पर भी थोडी कुटी काली मिर्च छिडकें। फिर मशरूम डालकर भूनें। भूनी हरि शिमला मिर्च को तोडकर आलू के स्लाइसों पर रखें। थोडा नमक और कॉर्नस्टार्च छिडकें। मशरूम भूनें जबतक अधिक पानी सूख जाए।

स्टेप 3

इस मिश्रण का आधा भाग शिमला मिर्च पर फैलाएँ। अब कद्दु के कुछ स्लाइस और पालक के पत्ते रखें। इनपर थोडा कॉर्नस्टार्च छिडकें। वॉक में बचे प्याज़-मशरूम के मिश्रण में लहसून डालकर भूनें और फिर इसे भी सप्रिन्ग फोर्म टिन में फैलाएँ।

स्टेप 4

कद्दु के कुछ स्लाइस टिन में बीच में कुछ जगह छोडकर फैलाएँ। भूनें लाल शिमला मिर्च तोडकर बीच में रखें। फिर कद्दु के बचे स्लाइसों से पूरा ढक दें।

स्टेप 5

रोसमेरी और थाइम छिडकें। बचा ऑलिव ऑयल और नमक छिडकें। टिन को एल्युमिनियम फॉय्ल के तीन परतों से पूरी तरह ढक दें। फिर एक ईंट को एल्युमिनियम फॉय्ल में लपेटकर उपर रखें और हल्का सा दबाएँ।

स्टेप 6

अब टिन को ईंट के साथ गरम किये पैन में रखें और 1 घन्टे तक बेक करें। ऑवन से बाहर निकालकर कुछ देर ऐसा ही रहने दें। स्लाइस करके गुनगुना परोसें।

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MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.