लाहोरी स्टाइल आलू

सामग्री लाहोरी स्टाइल आलू

• ५०० ग्राम बेबी आलू उबालकर छिला हुआ
• ४ बड़े चम्मच सरसों का तेल
• २ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़
• १ छोटा चम्मच जीरा
• १ बड़ा चमचा अदरक घिसा हुआ
• १ बड़ा चमचा लहसुन घिसा हुआ
• २ हरी मिर्च
• १ १/२(डेड़ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
• १ बड़ा चमचा ताज़ा हरा धनिया
• १ बड़ा चमचा ताज़े पुदीने के पत्ते
• १ बड़ा चमचा गाढ़ी दही
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काला नमक

विधि

1. राई का तेल धुआँदार गरम करें। प्याज़ को स्लाइस करें। जब तेल में से धूआँ आने लगे, आँच को धीमी करें, तेल को थोड़ा ठंडा होने दें।
2. फिर जीरा और प्याज़ डालकर 2 मिनिट तक भूनें। अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और लाल मिर्च पावडर डालकर भूनें। ताज़ा धनिया और पुदीना काट लें। दही डालें और मिला लें।
3. अब आलू, ¼ कप पानी, नमक और काला नमक डालें और मिला लें। धनिया और पुदीना डालकर मिला लें, ढक कर सूखा होने तक पकाएँ। गरमागरम परोसें।