How to make कुट्टु खिचडी - व्रत के लिये खास – कुट्टु पकाएँ आलू, मूंगफली और कुछ मसालों के साथ
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मुख्य सामग्री : कुट्टु(Buckwheat (kuttu)), घी(Ghee)
क्यूज़ीन : अन्य
कोर्स : चावल
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : निम्न
स्वाद : नरम
सामग्री कुट्टु खिचडी
कुट्टु १ कप
घी १ बड़ा चमचा
जीरा १/२(आधा) छोटा चम्मच
हरी मिर्च बारीक कटी हुई१
अदरक बारीक कटा हुआ१/२(आधा) इन्च
आलू छिलकर छोटे क्यूब कटे हुए२ स्वास्थ्यवर्द्धक
मूंगफली भूनी और कुटी२ बड़े चम्मच
चीनी १ छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
ताज़ा हरा धनिया कटा ताज़ा१ बड़ा चमचा
नींबु का रस १ छोटा चम्मच
नींबु के वेड्जेस परोसने के
विधि
स्टेप 1
एक नॉन स्टिक पैन में घी गरम करें, उसमें ज़ीरा डालकर भूनें जबतक उनका रंग बदलने लगे। फिर हरि मिर्च और अद्रक डालकर मिलाएँ और कुछ सेकन्डों तक भूनें।
स्टेप 2
अब आलू डालकर दो से तीन मिनट तक भूनें या जबतक आलू के किनारे करारे हो जाए। फिर मूंगफली डालकर आधा मिनट भूनें।
स्टेप 3
कुट्टु डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और एक से दो मिनट तक भूनें। दो कप पानी, चीनी और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
स्टेप 4
ढककर धिमी आँच पर पकाएँ जबतक कुट्टु पूरी तरह पक जाए। हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। लेमन वेजस के साथ गरम गरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.