कुट्टु खिचडी

सामग्री कुट्टु खिचडी

• १ कप कुट्टु
• १ बड़ा चमचा घी
• १/२(आधा) छोटा चम्मच जीरा
• १ हरी मिर्च बारीक कटी हुई
• १/२(आधा) इन्च अदरक बारीक कटा हुआ
• २ स्वास्थ्यवर्द्धक आलू छिलकर छोटे क्यूब कटे हुए
• २ बड़े चम्मच मूंगफली भूनी और कुटी
• १ छोटा चम्मच चीनी
• स्वादानुसार नमक
• १ बड़ा चमचा ताज़ा हरा धनिया कटा ताज़ा
• १ छोटा चम्मच नींबु का रस
• परोसने के नींबु के वेड्जेस

विधि

1. एक नॉन स्टिक पैन में घी गरम करें, उसमें ज़ीरा डालकर भूनें जबतक उनका रंग बदलने लगे। फिर हरि मिर्च और अद्रक डालकर मिलाएँ और कुछ सेकन्डों तक भूनें।
2. अब आलू डालकर दो से तीन मिनट तक भूनें या जबतक आलू के किनारे करारे हो जाए। फिर मूंगफली डालकर आधा मिनट भूनें।
3. कुट्टु डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और एक से दो मिनट तक भूनें। दो कप पानी, चीनी और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
4. ढककर धिमी आँच पर पकाएँ जबतक कुट्टु पूरी तरह पक जाए। हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। लेमन वेजस के साथ गरम गरम परोसें।