कुंग पाओ पोटेटोज़

सामग्री कुंग पाओ पोटेटोज़

• ४ आलू उबालकर छिला हुआ
• ४ बड़े चम्मच ऑइल
• ६ हरे प्याज़
• १ इंच टुकड़ा अदरक कटा हुआ
• कलियाँ लहसुन कटा हुआ
• २ छोटे चम्मच कॉर्नफ्लावर/कॉर्नस्टार्च
• १ कप वेजिटेबल स्टॉक
• २ बड़े चम्मच चिल्ली आइल
• ३-४ सूखी लाल मिर्च टुकडे़ किये हुए
• २ बड़े चम्मच सोय सॉस
• १ बड़ा चमचा रेड चिल्ली सॉस
• २ छोटे चम्मच चीनी
• स्वादानुसार नमक
• १/४(एक चौथ कप भुनी हुई मूंगफली
• २ डंठल हरे प्याज़ की पत्तियाँ

विधि

1. नौन स्टिक पैन में तेल गरम करें। आलू के क्यूब्ज़ काट कर डाल दें। हल्के सुनहरे होने तक तलें और किचन पेपर पर निकाल लें। हरे प्याज़ को स्लाइस करें और अदरक और लहसुन को बारीक काट लें।
2. कोर्नफ्लार को ¼ कप वेजिटेबल स्टौक में घोलें। दूसरे पैन में चिल्ली आइल गरम करें। लाल मिर्च डालकर आधा मिनिट भूनें। प्याज़, अदरक और लहसुन डालें और नरम होने तक भूने। सोय सौस, रैड चिल्ली सौस, चीनी, नमक और मूंगफली डालकर मिला दें।
3. बाकी वेजिटेबल स्टौक डालें और मिला लें। हरे प्याज़ की पत्तियाँ काट लें। पैन में कोर्नफ्लार डालें और सौस को गाढ़ा होने तक पकालें। फिर आलू डाल दें और मिलाएँ। हरे प्याज़ की पत्तियाँ से सजाकर तुरन्त सर्व करें।