How to make कुलिया की चाट - सब्ज़ियों और फलों से बनी मज़ेदार और अनोखा चाट.
यह एक विशेष वेबसाइट रेसिपी है.
मुख्य सामग्री : टमाटर(Tomatoes), खीरा(Cucumber)
क्यूज़ीन : फ्यूज़न
कोर्स : नाश्ता
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तैयारी का समय : ६-१० मिनट
खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री कुलिया की चाट
टमाटर २
खीरा १
पाइनेपल/अनानास १
सेब १
हंग कर्ड / दही का चक्का १०० ग्राम
अनार के दाने १/२(आधा) कप
काले चने ५०० ग्राम
इमली की चटनी २ बड़े चम्मच
हरी चटनी २ बड़े चम्मच
कैस्टर शुगर / बारीक चीनी २ छोटे चम्मच
नमक स्वादानुसार
भुने हुए जीरे का पावडर २ छोटा चम्मच
लाल मिर्च पावडर १ छोटा चम्मच
नींबु का रस २ बड़े चम्मच
भुने हुए जीरे का पावडर १ छोटा चम्मच
लाल मिर्च पावडर १ छोटा चम्मच
नींबु का रस २ बड़े चम्मच
तरबूज़ १
चाट मसाला २ छोटे चम्मच
आलू भुजिया ३ बड़े चम्मच
अदरक लम्बी पतली स्ट्रिप में कटा हुआ / कटी हुई / कटे हुए१ इंच टुकड़ा
ताज़ा हरा धनिया कुछ डंडिया
विधि
स्टेप 1
टमाटर के ऊपर और नीचे के हिस्सों को स्लाइस करें। हॉरिज़ॉन्टल पकड़कर आधे में काटें। अंदर से गूदे के निकालें ताकि एक कप जैसा बन जाये। इसी तरह खीरा और पाइनेपल का भी कप बानयें। सेब को वर्टिकली चार भाग में काटें।
स्टेप 2
फिर एक वेज को आधा करें और गूदे को निकालें ताकि एक बेस बन जाये। स्किन की तरफ से एक सरकल स्कूप करें ताकि एक कप बन जाये। इसी तरह से बाकी के भी सेब से कप्स् बना लें।
स्टेप 3
एक बाउल में दही का चक्का, अनारदाना, काले चने, इमली चटनी, हरी चटनी, कैस्टर शुगर, नमक, जीरा पावडर और लाल मिर्च पावडर को अच्छे से मिलायें। उसमें डालें 1 बड़ा चम्मच निंबु का रस और अच्छे से मिलायें।
स्टेप 4
फिर सब्ज़ियों और फलों से बने कप्स् को इस दही के चक्के के मिश्रण से भरें। तरबूज़ को वर्टिकली पकड़ें और आधा करें। फिर दोनों वेजज़ को आधा करें और गूदे को निकालें ताकि एक बोट जैसा बन जाये। फिर एक कुकी कटर की सहायता से बोट में गोले बनायें, बिना पूरा काटे।
स्टेप 5
तरबूज़ में किये गोलों में स्टफ्ड कपस् लगायें और 20 मिनिट तक रेफ्रिजरेटर में रखें। परोसने से पहले, स्टफ्ड कप्स् के ऊपर छिड़कें चाट मसाला, बचा हुआ निंबु का रस, आलू भुजिया। अदरक के पतले स्ट्रिप्स और धनिया के डंठल से सजायें और तुरंत परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.